这菜人称“小人参“，健脾养胃、防癌抗癌、降血脂血压、抗衰老！代萝卜在中国民间素有“小人参”的美称

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

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功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、降血糖、抗衰老、健脑益智腌水萝卜的做法

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水萝卜洗净，小葱摘好洗净在水萝卜下放两根筷子切薄片，注意不要切断（类似蓑衣黄瓜的切法），然后转过，继续切

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加入适量盐、白糖，拌匀

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加入少许葱花最后用热的花椒油烹一下腌水萝卜烹饪技巧：腌制的时间稍微长一点或放入冰箱凉一会更加爽口美味。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

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据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。