这道暖身大菜姜母鸭掌握步骤就会做道暖身大菜姜母鸭掌握步骤就会做华龙网

原标题：这道暖身大菜姜母鸭掌握步骤就会做

华龙网12月8日9时讯天气渐凉，该进补暖暖身子了，来一道暖身大菜姜母鸭比秋裤还管用。记住这几步，自己也可以做出堪比大厨的美味。

气血双补的姜母鸭

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食材：

姜、鸭肉、白酒、一颗八角、两片香叶、少许枸杞、一颗冰糖、一小片桂皮

步骤：

1、首先要选对鸭子。建议购买的时候，尽量挑选瘦一点的鸭子，因为这样的鸭子做出来的汤会更鲜，而且不油腻。

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2、选姜。因为老姜有解表散寒的功效，冬天多吃点老姜可以帮我们很好的暖身。

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3、用刀把老姜拍扁，这样可以让姜辣素更多地泡进汤里。

4、把鸭子洗干净，切成小块。

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5、把老姜倒入锅中煸炒一下了，这样一来，既能让姜辣素发挥更大作用，也能给鸭汤去腥。老姜炒到干香之后，再把鸭子倒入锅中煸炒。翻炒大概15分钟左右。

6、煸好之后，把它们一起倒进砂锅里。同时，加入一颗八角，两片香叶，一小片桂皮，少许枸杞，一颗冰糖。再加点骨头汤底，汤底的量以没过所有食材为宜。

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7、倒一点白酒，度数最好是40度左右。这样会让做出来的姜母鸭味道更醇香，先开大火，把砂锅里的汤烧开，然后盖上盖子，小火慢炖15分钟。

15分钟到了后关火，然后加点盐调味，一道暖身的姜母鸭就可以上桌啦。

（华龙网整合）

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