小鸡炖蘑菇。东北有句俗语：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。” 小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡，是用乡间吃五谷杂粮和虫子的土鸡，其味也纯，其香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香，用榛蘑能够最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

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剁椒鱼头。湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒，滋味够香浓，够辣。

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