让你一冬无病，佛山人这一碗汤千万别错过！滋阴润肺、健脾补虚

滋阴润肺、健脾补虚，老鸭汤才是首选，让你一冬无病！

在秋冬两季，空气湿度特别低，特别容易掠夺人体皮肤、黏膜表面的水分和体液，出现皮肤、口腔、咽喉、鼻腔、眼睛的干燥、瘙痒。

而且这种干燥不是通过喝水就能得到缓解的，因为要把水转化成人的体液还需要一个消化过程，需要添加人体的精髓。

所以从中医治疗角度来讲，对于症状比较轻微的人，建议用水果、喝果汁的方法补充人体当津液，如果水果不能解决问题，就需要用血肉有情之品，性凉入肺的鸭肉就是首选。

鸭肉味甘、咸、性平。入脾、胃、肺、肾经，可滋阴养胃，健脾补虚，利水消肿，多用于脾胃亏虚及水肿、腹胀等症。

鸭肉的滋阴润肺功效很好。煲个老鸭汤，再放点白果等辅料，正好用来调治肺的阴液不足、干咳、皮肤干燥、毛发脱落。

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食材：鸭腿2支、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片。

做法：

1鸭肉清洗干净剁成块，白果去壳去皮，桂圆肉10粒，老姜切片备用，锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水份收干，闻着没有鸭腥味关火盛出;

炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。

2煮开后将鸭块捞出，另起汤锅注入水烧热，放入鸭肉大火煮开，放入白果和桂圆肉，水开后转小火慢煲1.5小时左右，关火时烹入盐调味即可。

小贴士

鸭肉较腥，提前用不放油的干锅炒一下能很好的将鸭肉里残留的血水慢慢炒干在锅底，炒时火宜太大中火即可，盛出后再焯一次水，这样处理过的鸭肉就不会腥了。

功效

鸭肉寒凉，有滋阴补虚，健脾开胃及利水祛湿的功效；白果不仅味清香，还具有通畅血管，改善大脑功能，增强记忆能力，防治老年痴呆症和脑供血不足等功效。桂圆肉性温味甘，有益心脾补气血的功效；生姜祛湿排毒，加在汤里味道美，功效强。

俗话说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，老鸭有滋阴补血的作用，《本草求真》认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”；沙参性微寒，可滋阴润肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。三者合而为汤，这款沙参玉竹老鸭汤可滋阴清润，去疾补虚。

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