根据2019中国网红食品市场大数据监测报告预测,2020年,我国网红食品网上零售额增长将超过37.3% 。 大潮之下,一些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式,将自制食品打扮成“网红食品”,在朋友圈里卖得风生水起 。

“这种利用消费者好奇心理,助推网红食品盛行的方法本无可厚非,但有些情况则不然了 。 ”马冠生说,网红食品备受热捧的背后,安全、标准、质量等问题成为监管重点 。

他告诉采访人员,网红食品凭借新颖的外观、照片或者味道吸引一拨又一拨消费者 。 但消费者购买食品时,往往忽略了食品本身的品质,包括食品的原料、生产日期、保质期、生产地址,等等,由此可能带来一些问题 。

他以“奶茶里面没有奶”事件为例,根据茶饮料标准,奶茶饮料与奶茶味饮料是指,以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖等调制而成的液体饮料 。

“尽管该标准对奶茶的蛋白质含量,有着明确要求,即≥0.5%,但乳或乳制品仍然只是多种可选配料中的一种,并不是硬性要求 。 ”马冠生说,现制奶茶缺少明确的标准,就出现了“奶茶当中不含奶”的尴尬局面,同时给商家提供了可操纵空间 。

这不仅有认知上、科学上的盲区,更值得警惕的是监管上的盲区 。 马冠生说,网红食品通过特殊售卖渠道,存在管理困难等问题,给食品安全监管带来盲区 。

“不明觉厉”的“高科技网红”

“不用火、不用电、不用热水,给我一杯冷水,便能给你一个热喷喷的火锅 。 ”在刚刚过去的2019年,“自热火锅”“自加热包”“自加热食品”是最受关注的网红食品之一,而且还是一个让人“不明觉厉”的“高科技网红” 。

所谓“自加热食品”,是指以无火焰自加热器对食品加热、快速复热至可食用状态的产品 。 最早,这是为野外环境下的餐饮而开发的特殊方便食品 。

稿源：(中国青年报")

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标题：当心! 网红食品正在成为食品安全的“高发地带”( 二 )