辣条,又一个网红食品,它在年轻人的世界里究竟有多火?

有人称它是“新世纪里年轻人最爱的零食”,也有人称它是“国民零食”“‘童年味道’的象征” 。 前不久,某高校还上演了一场“向女生送辣条”的校园表白 。 甚至,在不少专家看来,“辣条”都能称得上是具有草根性、民族性、原创性、传统食品工业化的具体体现,应予以适当扶持和引导 。

国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌告诉采访人员,所谓辣条,又叫大面筋、素牛筋,是指以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的食品,水分含量高、咀嚼感好,因此很受欢迎 。

不过,就是这个被热捧的网红食品,也被扒出了“黑料” 。 2019年3月15日,3·15晚会曝光了“危险的辣条”,辣条从此背负了“垃圾食品”的骂名 。

“少数不法商人无视生产规范与标准规定,既无安全卫生的生产管理,还超范围、超量使用食品添加剂,理应受到处罚和取缔 。 ”谭斌说 。

孟素荷说,急速发展的诸多网红食品“有品牌、无工厂”,大多以“贴牌生产”的加工方式赚快钱,对产业链安全建设呈空心化、断条状 。 这种“快”与“空”并存的矛盾,使之成为食品安全与食品欺诈的“高发地带” 。

她告诉采访人员,“网上购物”对食品市场的现在与未来影响重大,目前已成为大部分消费者尤其是年轻人购物的首选渠道,而且重心在逐渐下沉,60%-70%来自三、四、五线城市及农村,这些应成为监管部门和舆情关注的重点 。

事实上,3·15晚会曝光后,辣条行业就迎来巨变,全国由512家减少至427家,85家不达标的企业被淘汰出局,淘汰率达到16.6% 。

谭斌告诉采访人员,目前“辣条”产品中允许使用的甜味剂已由原来的7种,减少到3种;防腐剂由原来的6种,减少到“不再使用”;色素也将原来的合成色素,改用天然色素 。

稿源：(中国青年报")

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标题：当心! 网红食品正在成为食品安全的“高发地带”( 四 )