新华社北京9月22日电(采访人员王雨萧、张漫子)“头顶马聚源 ， 脚踩内联升 ， 身穿瑞蚨祥 ， 腰缠四大恒……”

一段老北京耳熟能详的顺口溜 ， 形象地反映出老字号曾经在人们心中的地位 。 曾几何时 ， 在消费者心中 ， “老字号”三个字就是一块响当当的金字招牌 。 而在消费“菜单”愈发丰富的今天 ， 面对越来越多的新选项 ， 消费者对老字号似乎不再“感冒” 。

老字号真的“老”了吗?采访人员调查发现 ， 面对不断升级更新的消费需求 ， 一些老字号企业正在“困中求变” ， 越“活”越年轻 。

老字号有“新玩法”

“Q萌表情包”系列绿豆糕、极富中国风的荷花酥……很难想象 ， 这样一家小清新风格的网红店铺“稻田日记” ， 竟是拥有120多年历史的老字号——北京稻香村的子品牌 。

北京稻香村食品有限责任公司董事长毕国才告诉采访人员 ， 与传统门店定位不同 ， “稻田日记”主要瞄准年轻消费群体 。 “根据年轻消费者喜好 ， 门店推出火龙果旋风卷、网红茶饮等一系列新中式创新产品 ， 还会不定期举行线下烘焙体验活动 ， 很受年轻人欢迎 。 ”

为了对接新生代消费者需求 ， 近几年一批老字号纷纷推出“小字号” ， 如内联升打造副线品牌“大内联升” ， 掀起国潮新风尚;东来顺推出全新子品牌“涮局” ， 增设吧台小火锅和特色咖喱锅底 ， 满足年轻食客的新口味 。

除了“开小号” ， 跨界混搭也成为不少老字号的“新玩法” 。

稿源：(新华社")

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标题：老字号真的老了吗？这些老字号正在逆生长