新华社北京9月23日电(采访人员张漫子、王雨萧)在许多国人的记忆里 ， 一块招牌就是一段传奇 。 老字号的牌匾上 ， 凝结了前人的匠心 ， 记录了时代的繁荣 。 买卖之外 ， 品牌与顾客之间的情感连接 ， 更赋予了老字号跨越时空的人文魅力 。

随着人们消费需求的不断升级 ， 一些老字号正在以年轻化的姿态“华丽转身” 。 然而采访人员调查发现 ， 还有部分老字号在时代的瞬息万变中举步维艰 ， 逐渐失去曾经的客群和品牌影响力 。

如何通过转型擦亮“金招牌” ， 成为老字号企业必须面对的一个课题 。

部分老字号陷入“一次性消费窘境”

老字号的诸多品牌中 ， 不乏中国国际交往中的闪亮名片 。 而在消费“菜单”越发丰富的今天 ， 不少老字号曾经的拥趸也无奈慨叹：“几乎想不起上次消费老字号是什么时候了 。 ”

的确 ， 激烈的市场竞争留给老字号的尴尬只多不少 。 一些有着百年辉煌的老字号正在陷入“一次性消费窘境”：回头客越来越“难揽” 。

暑期旅游旺季 ， 采访人员在北京前门、王府井等老字号聚集地采访发现 ， 一些外地游客的用餐选择已由传统老字号变成了附近更亲民、更时尚的京菜餐厅 。

“在网上搜各类‘北京必去榜单’ ， 几乎不见老字号的身影 。 ”浙江游客江先生说 。 一些去过老字号消费的网友表示 ， 不会再去第二次 。 “特别是浏览过网友发的评论和图片后 ， 失去了去老字号消费的冲动 。 ”

另一边 ， 年轻消费者对老字号的派头也不再“情有独钟” 。 打开互联网平台一些食品类服饰类老字号的评论区 ， “价格不菲”“服务不佳”“设计老旧”“产品不具竞争力”成为网友吐槽最多的地方 。

稿源：(新华社")

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标题：老品牌老做派，如何赢得“新宠爱”？——老字号企业转型观察