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【美家美宿：【芒果千层蛋糕】的做法+配方，口感细腻，芒果口味的千层蛋糕】
食材和步驟都简单 ， 只是需要耐心和爱心做的一款老少皆宜的蛋糕芒果千层蛋糕的用料
千层皮食材：低筋面粉180g ， 纯牛奶480g ， 鸡蛋3个 ， 砂糖60g ， 盐2g ， 黄油（无盐）30g
内馅食材：芒果适量 ， 淡奶油300g ， 白砂糖20g ， 练奶20g芒果千层蛋糕的做法


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步骤1
准备所有材料


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步骤2
低筋面粉过筛加入砂糖 ， 盐拌匀备用 ， 牛油隔水加热成液状备用 。 鸡蛋和牛奶打匀 ， 逐少加粉料入牛奶融液中搅拌至没有粉粒 ， 倒入牛油 ， 拌均匀 ， 铺上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟备用


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步骤3
同时打发奶油 ， 奶油中分三次加入砂糖和练奶各20g ， 用电动打蛋器打发至硬一些 ， 盖上保鲜膜冷藏一小时备用


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步骤4
切好芒果粒备用


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步骤5
将面糊拿出来过筛 ， 使煎出来的饼皮更光滑细腻


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步骤6
开小火 ， 以免饼皮焦黑影响口感 ， 外表也不好看


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步骤7
用一小块牛油（食譜以外）扫在平底锅中 ， 倒入一小勺面糊摇匀 ， 小火煎至饼皮周边翘起及微黄色 ， 反面略煎取出备用


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步骤8
可以开始一层一层铺了


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步骤9
用一个平的碟子或蛋糕硬卡垫底 ， 铺上饼皮~奶油~芒果 ， 饼皮~奶油~芒果~饼皮 ， 叠成自己喜欢的高度


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步骤10
为了令蛋糕漂亮 ， 倒扣在一个活底模具中 ， 放冰箱冷藏三小时（也可直接吃）


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步骤11
切出来相当漂亮芒果千层蛋糕的烹饪技巧
饼皮的大小在于你的平底锅大小 ， 面糊一定要过筛令饼皮口感细腻 ， 芒果一定要切小粒或片状 ， 铺上去时饼皮才会平坦好看 ， 煎饼皮时一定要用小火耐心的煎 ， 每煎好一块饼皮 ， 平底锅都要离火在湿毛巾上面放一放 ， 这样煎出来的饼皮才不会因为火力而受影响哦！ 内馅芒果也可改成啫喱糖粒 ， 榴莲 ， 草莓哦
作者：朦朧沙

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