_原题是：春天长个季 ， 多给孩子吃这道菜 ， 上锅蒸一蒸 ， 营养翻倍 ， 长个快
春季是孩子生长发育长个的黄金期 ， 所以很多家长都会在这个时候给孩子做各种各样的美食来补充营养 ， 蒸鸡蛋羹是一款非常美味又好吃的食物 ， 兼顾鲜香和嫩滑的口感 ， 营养也容易被吸收消化 ， 不管是大人还是小孩子 ， 都非常的喜欢吃蒸鸡蛋羹 。尤其是对小孩子来说 ， 鸡蛋含蛋白质和卵磷脂 ， 经常吃鸡蛋可以补充体力 ， 提高免疫力对身体有好处 。
鸡蛋羹有很多做法 ， 最普通的原汁原味 ， 还可以加入很多不同的食材 ， 风味更佳 ， 层次也更丰富 ， 加入的食材不同 ， 营养也会加倍 ， 今天给大家推荐一道菠菜虾仁蒸蛋 。


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虾仁和菠菜同样是营养食材 ， 鲜虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 虾中含有丰富的镁 ， 经常食用可以补充镁的不足 ， 小孩常吃虾可给身体补充钙质 ， 让小孩子更健康的成长 。而菠菜常吃可以促进生长发育 ， 提高身体免疫功能 ， 保护视力 ， 小孩子吃特别好 。组合在一起蒸一蒸 ， 口感鲜嫩 ， 柔软易消化 ， 很适合孩子和老人吃 ， 有海鲜有菜又有鸡蛋 ， 营养丰富！对于不爱吃蔬菜的宝宝 ， 妈妈们可以试试这个做法 。


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【材料】：菠菜 200克、鸡蛋 3个、鲜虾 适量、牛奶 30ml、盐 半茶匙、生抽 2汤匙、油 半汤匙、水 适量、料酒 少许


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【做法】：1、菠菜洗净 ， 放入沸水中焯约1分钟 ， 焯水可以去除农药和植酸 ， 不要久煮 ， 将焯好的菠菜过一下凉水再拧干 ， 切碎；（菠菜切碎 ， 根据孩子要求来 ， 孩子小切的碎一些）


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2、鸡蛋打散 ， 倒入牛奶搅拌均匀 ， 再倒入蛋液2倍的水量 ， 放入盐搅拌均匀；


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3、把切碎的菠菜放入深盘里 ， 把搅拌好的鸡蛋过一次筛 ， 倒入盘子里和菠菜充分混合 ， 这样可以撇去浮沫 ， 做出来的鸡蛋羹才会平整无气泡；


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4、蒸锅加水 ， 水开后将鸡蛋液放入蒸锅蒸10分钟 ， 用密封性的盖子盖住 ， 这样才能让蒸出的鸡蛋更滑嫩爽口；


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5、在蒸蛋的时候准备虾仁 ， 剥出虾仁用牙签去虾线 ， 而后放少量料酒、盐进行腌制；
【菠菜@原创 春天长个季，多给孩子吃这道菜，上锅蒸一蒸，营养翻倍，长个快】

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6、蒸10分钟后 ， 蛋液基本定型 ， 放虾仁继续蒸2~3分钟左右 ， 这个时候不用盖碟子了 ， 直接放进去就行；


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7、调好酱汁（1勺生抽＋1勺香油+2勺温水）或者直接用蒸鱼豉油 ， 淋入蒸好的鸡蛋羹即可出锅；


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色香味俱全的菠菜虾仁蒸蛋 ， 虾仁脆脆的 ， 鸡蛋滑滑的 ， 可口营养 ， 宝妈们做起来吧~


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【小提示】：菠菜之所以需要焯水是因为菠菜中含有草酸 ， 草酸一旦被人体的小肠吸收就会跟游离的钙离子形成草酸钙 ， 所以在处理菠菜之前先用沸水焯菠菜一分钟 ， 就可以除去80%以上的草酸了 。

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