#搜狐新闻#几块钱1斤的这个竟然是抗癌特效食物，可惜很多人都吃错了！

别只拿大蒜当调料啦，
它可是最佳养生防癌食品，
今天小编就和大家聊一聊关于大蒜的那些秘密~
大蒜的健康妙用
/ 防癌抗衰老 /
大蒜里含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质，有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用，能提高身体器官的免疫力、抗衰老。大蒜还可阻断致癌物质——亚硝酸铵的合成，对口腔癌、食管癌、胃癌等有一定的预防效果。

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▍抗衰老防癌：烤蒜
大蒜除了生食、炒食、还可以烤着吃。外酥里嫩的烤蒜，不仅口感绵软、还能最大程度的保持了大蒜中的矿物质成分。

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/ 杀菌抗炎 /
众所周知，大蒜是天然的植物抗生素, 其中的“大蒜辣素”具有明显的杀菌抗炎作用，杀菌能力是青霉素的十分之一。尤其对上呼吸道感染、消化道感染、伤口感染等有很好的疗效。

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▍治感冒：大蒜煮水
感冒咳嗽、咽痛，可用大蒜煮水。取大蒜30g去皮，捣碎成泥状，加10g冰糖、200ml水，大火煮开后服用。可以快速止咳化痰，缓解感冒症状。

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/ 消除疲劳 /
大蒜搭配肉类食用，有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，增强血液循环，从而起到缓解疲劳的效果。如果时常感觉精力不足、容易疲乏，可多食用大蒜。

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▍恢复精力：蒜香牛肉
从事高强度体力工作的人，可用蒜蓉蒜末煎牛排，或炒嫩牛肉食用。可补充血红蛋白，强健体力。女性贫血体虚可以多吃大蒜红肉，这是最好的补血方法。

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/ 护心血管 /
大蒜的另一个外号是“血管清道夫” ，大蒜可降低血管壁垃圾的沉积，抗血小板聚集，因而可保护心血管，可起到降压降脂的效果，能有效预防脑血栓、动脉血管硬化等疾病。

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▍降血压：醋泡大蒜
有高血压、高血脂的人，可用食醋泡大蒜食用，每天早上食用1~2瓣即可，可起到稳定血压的效果。虚火旺的人，需注意不要食用过量！

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【#搜狐新闻#几块钱1斤的这个竟然是抗癌特效食物，可惜很多人都吃错了！】
/ 预防过敏 /
因为大蒜中的脂溶性挥发油，可显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。因此，过敏体质的人，可通过生吃大蒜，减轻过敏反应的程度。
▍抗过敏：蒜蓉酱
将大蒜去皮后，加适量的食盐、植物油、柠檬汁等，用料理机打碎成泥糊状。平时吃早餐时，可搭配面包果蔬食用，或用来入菜调味。经常食用生蒜，可预防季节性过敏反应。

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最健康的吃蒜方法
/ 生吃蒜——杀灭细菌病毒 /
大蒜最好捣蒜成蒜泥，并先放置10~15分钟后再食用，这样有利于大蒜素生成，有效杀菌。

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/ 腌制蒜——抑制癌细胞 /
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。糖醋蒜中含有抗氧活化性，对癌细胞有抑制作用。

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/ 发芽蒜——营养翻倍 /
有人认为蒜发了芽就不能食用。其实只要蒜没有发霉或者变色，都能食用。发芽的大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜高，并且蒜苗的维生素含量超过大瓣蒜。

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外国人怎么吃大蒜
大蒜不仅在中国广受欢迎，在世界各地也是人们桌上常见的事物，让我们一起来看看世界各国人怎么吃蒜吧~
/ 德国：大蒜早餐 /
德国人十分喜欢吃大蒜。他们认为这是长寿的秘密武器。早餐经常会吃大蒜面包。

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材料
法式面包1条，带盐黄油60克，蒜8瓣，芝士50克，黑胡椒粉1茶匙。
步骤
1、黄油软化，打至顺滑。蒜去皮剁成蒜泥。

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2、面包切1.5cm-2cm的厚片，把黄油蒜泥均匀抹在面包上。（抹一面即可），全部抹好后，撒上芝士丁。

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3、放入烤箱烤10-15分钟，面包边有点金黄即可。

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/ 法国：大蒜鸡汤 /
法国当地人认为，大蒜鸡汤对肝脏、血液循环等都大有裨益，可以用来驱散感冒。

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材料
鸡1只，蒜3头，姜5片，食盐1茶匙。
步骤
1、鸡洗净斩件，氽水，捞起冲净。

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2、蒜头剥去外衣，洗净。

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3、煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可品尝。

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/ 日本：甜黑蒜 /
日本人将大蒜发酵，制成味道酸甜，口感像蜜饯一样的软糯的黑蒜，肠胃不好的人也可以食用，而且不用担心吃了会有口气。

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材料
蒜若干，盐适量，白糖适量，酱油适量，红米醋适量。
步骤
1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋、水，根据蒜的多少放料。入锅把水煮开，晾凉。

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2、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

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/ 韩国：腌制大蒜 /
韩国人喜欢吃腌制的大蒜，腌制大蒜脆嫩多汁、开胃下饭。

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材料
蒜若干，盐适量，白糖适量，白醋适量，辣椒适量。
步骤
1、新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。

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2、开水煮熟蒜后，沥干水分。

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2、加入食盐拌匀腌制12小时， 12小时后蒜瓣表面有点起皱，将水倒掉。再在加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。

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4、根据自己口味加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。

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关于吃蒜的秘密
/ 如何挑选 /
紫皮蒜更抑菌，独头蒜更抗癌。紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素更高，抑菌效果更明显。

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/ 如何储存 /
新上市的大蒜因为含水量较高，买回家后应该平铺晾干，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，保存时应注意表皮完整。

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/ 食用量 /
肠胃功能不好的人，每天不超过1瓣；肠胃功能较好的人，每天不超过3瓣。

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/ 哪些人不适合吃蒜 /
患有肝病、眼病、肠胃疾病，或者是脑溢血、口吃、喉、舌病患者，服药期间的病人最好不要吃蒜，容易造成对身体的伤害。
/ 更多蒜香吃法/
蒜蓉粉丝蒸扇贝

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原料：
扇贝、蒜末、粉丝、盐、鸡精、料酒、小葱、红尖椒、植物油、蒸鱼豉油
步骤：
1.将扇贝一分为二，去掉扇贝肉黑色内脏和沙包，清洗干净，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2.将蒜末放入碗中，小葱切成葱花，红尖椒切成细丝
3.粉丝用热水泡几分钟泡软
4.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳底部，粉丝上面摆上扇贝肉
5.锅倒入油烧热，加入蒜末炒香
6.将蒜末炒成淡黄色后盛在碗中，加入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
7.蒜末铺在扇贝肉上，少淋点油在上面
8.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
9.另起锅，倒少许油烧到七八成热
10.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红尖椒丝，淋上热油即可分页标题
蒜蓉虾

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原料：
大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐
步骤：
1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色关火。再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜

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原料：
娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
步骤：
1、将粉丝用热水烫软。
2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
3、锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
4、将娃娃菜整齐的摆到盘中。
5、将粉丝摆放到盘子正中。
6、锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀。
7、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
8、将剁辣椒放在蒜蓉上。
9、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
10、蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
来源：养身参考#大蒜#腌制#蒜蓉收藏
▍治感冒：大蒜煮水
感冒咳嗽、咽痛，可用大蒜煮水。取大蒜30g去皮，捣碎成泥状，加10g冰糖、200ml水，大火煮开后服用。可以快速止咳化痰，缓解感冒症状。
/ 消除疲劳 /
大蒜搭配肉类食用，有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，增强血液循环，从而起到缓解疲劳的效果。如果时常感觉精力不足、容易疲乏，可多食用大蒜。
▍恢复精力：蒜香牛肉
从事高强度体力工作的人，可用蒜蓉蒜末煎牛排，或炒嫩牛肉食用。可补充血红蛋白，强健体力。女性贫血体虚可以多吃大蒜红肉，这是最好的补血方法。
/ 护心血管 /
大蒜的另一个外号是“血管清道夫” ，大蒜可降低血管壁垃圾的沉积，抗血小板聚集，因而可保护心血管，可起到降压降脂的效果，能有效预防脑血栓、动脉血管硬化等疾病。
▍降血压：醋泡大蒜
有高血压、高血脂的人，可用食醋泡大蒜食用，每天早上食用1~2瓣即可，可起到稳定血压的效果。虚火旺的人，需注意不要食用过量！
/ 预防过敏 /
因为大蒜中的脂溶性挥发油，可显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。因此，过敏体质的人，可通过生吃大蒜，减轻过敏反应的程度。
▍抗过敏：蒜蓉酱
将大蒜去皮后，加适量的食盐、植物油、柠檬汁等，用料理机打碎成泥糊状。平时吃早餐时，可搭配面包果蔬食用，或用来入菜调味。经常食用生蒜，可预防季节性过敏反应。
最健康的吃蒜方法
/ 生吃蒜——杀灭细菌病毒 /
大蒜最好捣蒜成蒜泥，并先放置10~15分钟后再食用，这样有利于大蒜素生成，有效杀菌。
/ 腌制蒜——抑制癌细胞 /
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。糖醋蒜中含有抗氧活化性，对癌细胞有抑制作用。分页标题
/ 发芽蒜——营养翻倍 /
有人认为蒜发了芽就不能食用。其实只要蒜没有发霉或者变色，都能食用。发芽的大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜高，并且蒜苗的维生素含量超过大瓣蒜。
外国人怎么吃大蒜
大蒜不仅在中国广受欢迎，在世界各地也是人们桌上常见的事物，让我们一起来看看世界各国人怎么吃蒜吧~
/ 德国：大蒜早餐 /
德国人十分喜欢吃大蒜。他们认为这是长寿的秘密武器。早餐经常会吃大蒜面包。
材料
法式面包1条，带盐黄油60克，蒜8瓣，芝士50克，黑胡椒粉1茶匙。
步骤
1、黄油软化，打至顺滑。蒜去皮剁成蒜泥。
2、面包切1.5cm-2cm的厚片，把黄油蒜泥均匀抹在面包上。（抹一面即可），全部抹好后，撒上芝士丁。
3、放入烤箱烤10-15分钟，面包边有点金黄即可。
/ 法国：大蒜鸡汤 /
法国当地人认为，大蒜鸡汤对肝脏、血液循环等都大有裨益，可以用来驱散感冒。
材料
鸡1只，蒜3头，姜5片，食盐1茶匙。
步骤
1、鸡洗净斩件，氽水，捞起冲净。
2、蒜头剥去外衣，洗净。
3、煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可品尝。
/ 日本：甜黑蒜 /
日本人将大蒜发酵，制成味道酸甜，口感像蜜饯一样的软糯的黑蒜，肠胃不好的人也可以食用，而且不用担心吃了会有口气。
材料
蒜若干，盐适量，白糖适量，酱油适量，红米醋适量。
步骤
1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋、水，根据蒜的多少放料。入锅把水煮开，晾凉。
2、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。
/ 韩国：腌制大蒜 /
韩国人喜欢吃腌制的大蒜，腌制大蒜脆嫩多汁、开胃下饭。
材料
蒜若干，盐适量，白糖适量，白醋适量，辣椒适量。
步骤
1、新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。
2、开水煮熟蒜后，沥干水分。
2、加入食盐拌匀腌制12小时， 12小时后蒜瓣表面有点起皱，将水倒掉。再在加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。
4、根据自己口味加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。
关于吃蒜的秘密
/ 如何挑选 /
紫皮蒜更抑菌，独头蒜更抗癌。紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素更高，抑菌效果更明显。
/ 如何储存 /
新上市的大蒜因为含水量较高，买回家后应该平铺晾干，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，保存时应注意表皮完整。
/ 食用量 /
肠胃功能不好的人，每天不超过1瓣；肠胃功能较好的人，每天不超过3瓣。
/ 哪些人不适合吃蒜 /
患有肝病、眼病、肠胃疾病，或者是脑溢血、口吃、喉、舌病患者，服药期间的病人最好不要吃蒜，容易造成对身体的伤害。
/ 更多蒜香吃法/
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：
扇贝、蒜末、粉丝、盐、鸡精、料酒、小葱、红尖椒、植物油、蒸鱼豉油
步骤：
1.将扇贝一分为二，去掉扇贝肉黑色内脏和沙包，清洗干净，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2.将蒜末放入碗中，小葱切成葱花，红尖椒切成细丝
3.粉丝用热水泡几分钟泡软
4.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳底部，粉丝上面摆上扇贝肉
5.锅倒入油烧热，加入蒜末炒香
6.将蒜末炒成淡黄色后盛在碗中，加入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
7.蒜末铺在扇贝肉上，少淋点油在上面
8.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
9.另起锅，倒少许油烧到七八成热分页标题
10.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红尖椒丝，淋上热油即可
蒜蓉虾
原料：
大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐
步骤：
1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色关火。再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
原料：
娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
步骤：
1、将粉丝用热水烫软。
2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
3、锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
4、将娃娃菜整齐的摆到盘中。
5、将粉丝摆放到盘子正中。
6、锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀。
7、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
8、将剁辣椒放在蒜蓉上。
9、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
10、蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
来源：养身参考