万般滋味 ， 皆是生活
再久的冰封 ， 也有春风遍地的时候 。长时间宅在家里 ， 你可知道 ， 外面的花已经开得漫山遍野了？田野里的草也已经长得郁郁葱葱了 。春天来了！那些特属于常宁春天的味道也回来了！
要吃这种“叫粑” ， 得等！
“老板 ， 我要50个肉叫粑 。”最近春雨连连 ， 再加之疫情影响 ， 常宁城区好多店子还没有开门 ， 但城北的一个小店门口却一点也不冷清 。总是接二连三有戴着口罩冒雨上门来买肉叫粑的人 。


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真的这么好吃？好吃到冒雨也要前来！“嗯 ， 好吃 ， 一点也不腻！”正在购买的一位大妈刚买了20个 ， 趁着老板装袋 ， 马上抓一个解解馋 。在大妈陶醉在美味中时 ， 又一个大叔也过来购买 。老板娘一边亲切的招呼 ， 一边手脚麻利的忙活着 。“好嘞 ， 等两分钟 ， 还有一锅在蒸 ， 马上就好啊 。”趁着空档 ， 老板娘马上又抓紧时间把没有包完的肉叫粑包完 。
【【味道】好吃的清明草肉叫粑来了！吃一口，满满都是常宁春天的味道！】

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家乡的味道永远是最好的
今年52岁的店主宁强夫妇是地道的常宁白沙人 。在家里的厂矿关闭后 ， 两口子到常宁县城盘了个店铺做起了餐饮生意 。不卖别的 ， 就卖这些地地道道的常宁小吃 。
在宁强的记忆里 ， 母亲有双灵巧的手 。那双手不仅可以让家里人吃饱 ， 最关键能让小孩子解馋 。妈妈的味道 ， 谁不想念呢？于是宁强就和妻子商量 ， 就卖以前妈妈经常做的肉叫粑 。“这种肉叫粑现在很少有人做 ， 白沙的特色小吃 ， 祖传的手艺我不想丢掉 ， 目前常宁也只有我在做 ， 肉叫粑在这里 ， 就如那份记忆还在 。”


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没有想到 ， 这简单的肉叫粑很是受欢迎 ， 即使在疫情期间 ， 也有老客户问什么时候开店门 。宁强坚持原则 ， 一等再等 ， 直到这些天才开始营业 。
好吃的东西都是用心做出来的
同样是肉叫粑 ， 为什么宁强做的就好吃的 ， 因为宁强是白沙人！因为宁强是粗中有细的白沙人！热情和豪爽在宁强夫妇身上体现的淋漓尽致 。说话中气十足 ， 但做起肉叫粑来却是粗中带细、刚中带柔 。肉多少 ， 米粉多少 ， 鲜肉多少 ， 甚至清明草要洗5遍以上 ， 宁强从来都是清清楚楚 ， 从来不马虎敷衍 。


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每天早上十点泡发粘米和糯米 ， 泡三个小时再辗成米粉 ， 同时清洗新鲜的清明草 ， 切碎后捣碎成草泥 ， 再把草泥和米粉和成米团 。


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宁强忙而不乱 ， 一道道工序下来 ， 店门一般要到二点之后才开 ， 卖完就收工 ， 基本是五六点的样子 。看着自己的“作品”如此受欢迎 ， 宁强告诉我们一个秘密：“我们这个馅料是猪前腿肉 ， 吃起来特别鲜！”
朴实的人用真诚的心做出来的食物 ， 肯定美味 ， 你觉得呢？来吧 ， 来品一下这特属于常宁春天的味道吧！
来自：网络

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