：开胃菜：山药肉片，肉末烧茄子，豌豆炒肉丁，清蒸鲈鱼

山药肉片

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材料：山药１５０克，肉片２００克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
做法
１、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。
２、肉片用盐、料酒、淀粉腌２０分钟。
３、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
４、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳２分钟。
５、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
肉末烧茄子
【：开胃菜：山药肉片，肉末烧茄子，豌豆炒肉丁，清蒸鲈鱼】

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用料：长茄子、葱、姜、蒜、猪肉、黄酱、酱油、糖、黄酒做法：
1.所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂。
2.长茄子不去皮切成长条；猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用。
3.热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油；炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。
豌豆炒肉丁

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食材
豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
清蒸鲈鱼

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食材：
鲈鱼1条，葱1根，姜4片，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，清水半碗。
做法：
1、鲈鱼洗净放入平底锅，同时放入姜、料酒和水；
2、设置温度为230° ，气阀响后调整温度到120°；
3、八分钟后出锅，装盘加葱；
4、顺着盘子边倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。