#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验,爱不释口,简单易学,小白分分钟掌握


春耕、夏耘、秋收、冬藏 , 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 , 智慧灵动 , 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 , 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。 淘洗历史 , 糅合时光 , 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 , 用至精至诚的心意烹制食物 , 一餐一食之间 。 中国饮食生长于传统文化的沃土 , 在宽广的时空中 , 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 , 吃一口精心烹制的菜品 , 舀一勺尽心煲出的鲜汤 , 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 , 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 , 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 , 加一点爱心 , 再添一份精心 , 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 , 盛装在精美的器皿中 , 对自己 , 对家人 , 无不是一种幸福的享受 。 接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食:【梅干菜扣肉】

#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验,爱不释口,简单易学,小白分分钟掌握
本文插图
用料五花肉360克梅干菜90克
辅料老抽8克水(焖梅干菜)90克水(煮五花肉)1200克食用油(炸五花肉)1500克生抽12克料酒10克腐乳8克桂皮2克八角1个香叶2片蒜瓣3个盐2克
做法
1.准备食材:蒜瓣切末 , 五花肉清洗干净 , 锅里放水煮五花肉 , 大约煮15分钟(煮熟为止) , 煮熟后捞出用厨房纸吸干水份 , 放在盆子里猪皮朝上
2.用刷子在猪皮上刷一层老抽上色 , 然后用牙签在猪皮上扎小洞洞 , 方便入味
3.锅里倒食用油把煮熟的五花肉放入油锅里 , 猪皮朝上炸到猪皮有点变硬捞出 , 放在盘子里变凉
4.切成5毫米的薄片
5.锅里放少量的食用油 , 放入蒜末放入桂皮 , 八角 , 香叶炸香 , 捞出
6.倒入梅干菜炒香 , 加入生抽 , 老抽 , 料酒再次翻炒均匀加入90克水 , 盖上锅盖中火焖12分钟 , 加盐翻炒均匀
7.盛出来装盘 , 码上切片的肉 , 在上方盖上盘子 , 上蒸锅蒸40分钟端出来 , 把蒸梅干菜肉片的汤汁滗出来
8.倒入不粘锅锅里 , 放入豆腐乳压成泥炒均匀 , 用淀粉加水勾芡 , 倒入锅里大火收汁\n\n
9.把汤汁均匀浇在肉片上 。 【蚝油团圆虾】

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用料熟虾30只
辅料老姜3片小葱3颗蚝油16克清水16克植物油1勺
做法
1.熟虾、老姜、小葱备好;我买的超市里的熟虾 , 犯懒的筒子可以和我一样~O(∩_∩)O~;
2.姜片切丝 , 小葱切段 , 蚝油同清水搅拌均匀;
3.炒锅烧热 , 调入适量植物油 , 放入姜丝炒香;
4.放入葱段炒香;
5.放入熟虾翻炒;
【#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验,爱不释口,简单易学,小白分分钟掌握】6.熟虾翻炒几下 , 调入适量蚝油水;
7.略煮片刻 , 熟虾都入味后 , 关火;
8.装盘起锅 。
烹饪技巧:蚝油可以换成蒸鱼豉油;【卤肉饭】

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用料猪五花肉 500克狠粮胚芽米饭1碗
辅料红洋葱 1个 水煮蛋 2个 调料胡椒粉 3克 五香粉 5克 盐 适量 米酒 10克 八角 5克 香叶 2片 冰糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 配菜 自由搭配葱姜 几段加几片
做法
1.五花肉洗净切成小条或小块儿 。
2.倒入不粘锅内 , 无需放油 , 煸出水分和油 。
3.然后倒入洋葱碎 , 继续煸炒 。
4.几分钟后转大火 , 炒到五花肉焦香即可 。
5.一次性倒入所有配料及调料 , 翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟 。分页标题
6.加入没过五花肉的热水 , 并加入水煮蛋 , 中小火盖盖炖煮 。
7.中途将鸡蛋翻转一下 , 炖至汤汁浓稠即可 , 留些汤汁不要收太干 , 大约一个小时 。
8.盛碗狠粮胚芽米饭 , 上面放上卤肉淋些汤汁 , 摆上喜欢的配菜(我用的是大头菜和胡萝卜) , 卤蛋切半摆上 。
9.尝一口 , 香而不腻 。 与其煞费苦心膳食搭配 , 不如吃碗胚芽米善待自己 , 一碗好米 , 狠粮优选 。
烹饪技巧
1. 炖煮时间根据火的大小肉的多少等因素会有不同 , 主要看状态 。
2. 配菜建议用颜色鲜艳翠绿的 。
3. 胚芽米俗称7分米 , 用水量要相对少一些 。
4. 胚芽米营养丰富 , 号称减肥米 , 注意密封避光保存 。 【蟹黄豆腐】

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用料豆腐300克咸蛋黄4个食用油适量
辅料料酒1勺小香葱2根玉米淀粉1勺
做法
1.豆腐清洗干净,切成长条 , 摆在盘子上 。 自己吃不在意的话也可以直接切成小块一股脑放碗里 , 如果是宴客的话最好还是摆个造型比较好看 。 摆好后放进微波炉大火2分钟 。 没有微波炉就用蒸锅坐点水烧开后 , 把豆腐放进去 , 蒸5分钟就好了 。 不摆盘的话不用蒸 , 后面介绍制作方法 。
2.准备好四个咸蛋黄 , 放进小碗里 , 微波炉高火30秒 , 取出用勺子压成蛋黄碎 。 我是懒人 , 直接切碎的 。
3.把咸蛋黄放在案板上 , 用刀切成碎碎的 , 再用勺子慢慢压一下 。 不压也没事 , 我就是直接放锅里炒的 。
4.炒锅烧热 , 倒入适量的食用油 , 关小火 , 把切碎的咸蛋黄放进去 , 加入料酒去除蛋黄的腥气 , 慢慢炒香 。
5.边炒用勺子把咸蛋黄慢慢压碎 , 炒出咸蛋黄的香气 , 加入一点水 。 我没有加盐 , 觉得有咸蛋黄的咸味就够了 , 你可以用筷子尝一下咸淡 , 觉得淡就稍微加一点盐 。
6.再次炒香后调入少许的玉米淀粉 , 搅拌均匀 , 稍微有些浓稠的样子 , 就好了 。 (在这一步骤 , 加水后就可以把装进大碗的豆腐放进锅里了 , 盖上锅盖小火慢炖5分钟 , 调入少许的玉米淀粉 , 搅拌均匀 , 加鸡精或鸡粉提提鲜 , 出锅装盘就好了 , 这一大盘用勺子挖着吃最过瘾了!) 。
7.微波炉里取出豆腐 , 把咸蛋黄浇在豆腐上 , 再撒上切碎的小香葱 。
8.一盘好吃的宴客菜 , 蟹黄豆腐就做好了 。 有时候看起来很高大上的宴客大菜 , 做起来不一定复杂 。 小伙伴们你们学会了吗?学会了就赶紧做给家人吃吧!
烹饪技巧:咸蛋黄 , 可以先用微波炉先打熟 , 然后再用勺子压碎比较容易 。 我没用微波炉 , 我是直接用刀切碎后炒的 , 炒咸蛋黄时一定要小火 , 防止糊锅 , 蛋黄炒糊了会影响菜品的美观哈 。 炒制时加点料酒可以给咸蛋黄去腥 , 这样做的蟹黄豆腐味道很香 , 没有蛋腥气 。 【粉蒸土豆】

#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验,爱不释口,简单易学,小白分分钟掌握
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用料土豆500克肉粉150克郫县豆瓣酱60克五香粉1.5克香葱1根大蒜5粒姜2片盐1克熟油20克
辅料长帝蒸烤箱1台
做法
1.土豆去皮
2.切块
3.郫县豆瓣酱
4.切碎
5.葱姜蒜
6.切碎之后混合
7.加入熟油
8.拌均匀
9.倒入土豆
10.搅拌均匀 , 腌制20分钟
11.加入肉粉
12.搅拌均匀
13.倒入盘中
14.放入长帝蒸烤箱中 , 100度40分钟
15.出炉撒上香葱和米椒即可