「」靠吃肉补充蛋白质？试试这7种高蛋白素食！

蛋白质是人体必需的七大营养素之一。蛋白质不仅要参与构成我们的身体，还帮助免疫系统清除外来的致病因素。
这几种食物蛋白质含量较高，适当用来替代“肉” ，以免因摄入太多肉食，增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。

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1
黄豆
每100克干黄豆约含36克蛋白质，被称为“地里长出来的肉” 。
按蛋白质含量来算：
50克黄豆相当于100克猪里脊肉；
1碗豆浆(300毫升)约相当于25克牛腱子肉；
205克水豆腐约相当于100克后臀尖；
豆腐干和瘦肉可以一比一的替换。
对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。
【「」靠吃肉补充蛋白质？试试这7种高蛋白素食！】

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2
豌豆
每100克干豌豆约含20克蛋白质。
豌豆富含赖氨酸，而赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，有助于提高中枢神经组织功能。
豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，有抗癌防癌作用；
豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

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3
花生酱
每100克花生酱约含25克蛋白质。
花生酱所含的白藜芦醇以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。
花生酱含有矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。
要注意，花生酱也是高脂肪食物，不可多食。

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4
燕麦片
每100克燕麦片约含15克蛋白质。
燕麦富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用；
可有效降低人体中的胆固醇，经常食用，有助于心脑血管病的预防。
含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效。

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5
糙米
每100克糙米约含7克蛋白质。
糙米最大的特点是含有胚芽，而胚芽不仅富含B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
锌被公认为人类饮食的必需成分，糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

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6
椰子
每100克椰子（可食部分）约含4克蛋白质。
椰子富含蛋白质和膳食纤维，不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不建议经常食用。分页标题
椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

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7
面筋
每100克面筋中约含25克蛋白质。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
水面筋性凉、味甘，有和中益气，解热，止烦渴的功效。
蛋白质是我们身体最重要的营养素之一，它可以优化我们的免疫系统、提供的能量，调节血糖。
每个年龄段、特殊生理期或疾病期对蛋白质的需求都有不同。我们要做的是，通过日常饮食，找到相对平衡和足够的蛋白质来源。