莴笋炒大虾@热天这三样炒在一起，真太好吃了，五分钟出锅，一大盘都不够 |莴笋炒豆干|莴笋

热天这三样炒在一起，真太好吃了，五分钟出锅，一大盘都不够。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。今天来说说高温，后天就是五一小长假了，据天气预报说，最近10天之内我国大部分地区温度将会回暖，最高气温将出现35度以上，一般地区会达到30度，全国迎来今年以来最热的天气，大家提前准备好半袖吧，这两天出门半袖都能穿了。天气燥热，今天琦哥有针对性的推荐一道菜，五分钟出锅，可以补水更有营养，家里老人孩子都爱吃。

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这道菜食材是莴笋、大虾、豆干。莴笋是时令食材，口感鲜嫩、色泽淡绿，像碧玉一般，吃起来清脆可口，是深受大家喜爱的蔬菜。莴笋的营养价值很高，茎叶中有莴苣素，特别适合天热食用；豆干是大豆制品，蛋白质高、钙量高，口感软嫩，豆香味足，很多人对豆干情有独钟；大虾是海产品，脂肪少味道鲜美，几乎人人都喜欢吃。

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【莴笋炒大虾@热天这三样炒在一起，真太好吃了，五分钟出锅，一大盘都不够】这三样配合在一起，味道清香爽口、鲜味十足，真比大鱼大肉还好吃。三样食材简单处理下，下锅5分钟就炒好，是一道实用的家常菜，下面大家一起来看看做法吧。
【莴笋炒大虾豆干】
【所需食材】莴笋、大虾、豆干、大葱、大蒜、香菜

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【调料】食盐、料酒、生抽、白糖、生抽、胡椒粉、味精
步骤一：大虾清洗干净，用牙签挑出沙线，再用剪刀剪去虾枪、足须，这样可以避免孩子食用的时候扎嘴。

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莴笋购买的时候，摊主会帮免费削皮，比自己回家削的好。现在莴笋每斤3.5元，买一根稍小点的就够吃。先切成段，然后切成长条。豆干买3-4块就行，切成与莴笋条类似的形状。大葱、大蒜切丝，香菜洗净切段备用。
步骤二：锅内烧宽水，水中加入少许食盐。水开之后分别下入食材焯烫处理，莴笋条焯烫1分钟左右、豆干焯烫2分钟去除豆腥味。

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步骤三：净锅置火上，加食用油，小火下入大虾煎制。煎大虾的时候，一定要注意，等虾两面红色之后，用勺子将虾头按扁，使虾油流出，闻起来虾味十足，这样再炒菜特别香，这是这道菜的精华所在。

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步骤四：虾油煎出之后，下入大葱、大蒜丝炝锅炒香，下入豆干条、莴笋条翻炒均匀。加入适量的料酒去腥增香、食盐、适量白糖、胡椒粉、生抽、味精翻炒均匀，最后撒上香菜段出锅即好。

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这三样一起搭配，大家是不是没这样做过呀。莴笋脆嫩、虾肉鲜香、豆干醇美，最后香菜提味，最适合在大热天食用了，感兴趣的小伙伴试试吧。

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