【明儿小厨原创 夏天最受欢迎要数凉拌菜，特别是凉拌黄瓜，这样做入味爽口特开胃】
现在的中午已经很热了 ， 穿短袖都嫌热 。 是的 ， 闷热的夏天马上就来到了 。 要说夏天最受欢迎的菜要数凉拌菜 ， 特别是凉拌黄瓜 ， 清脆爽口倍有食欲！


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我因为这两天有点上火 ， 再加上天气热 ， 造成食欲很差不思饮食 。 就想吃点凉的 ， 还是老公了解我 ， 下班的时候买了几根黄瓜 ， 孩子们想吃肉同时买了卤肉 。 想着荤素搭配是最好的 ，就用这两种食材简单调拌了一道凉菜 ， 清脆爽口特开胃 。 孩子吃肉我吃菜 ， 各吃所需 ， 全家都顾及到了 。


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所需食材：黄瓜 卤肉 葱蒜 盐 生抽 醋 蚝油 香油
详细做法：1很多人都知道 ， 凉拌黄瓜最大的困扰就是不入味 。 那咱们就先调拌黄瓜 ， 腌渍一会再放肉 。 黄瓜一刨两半 ， 用刀拍一下切成菱形的块状 。 这样处理的好处就是可以很好的入味 。


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2葱切成细丝 ， 大蒜剁成蒜末同时放入调拌凉菜的小盆中 。


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3放入盐 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油搅拌均匀 ， 因为卤肉咸度够 ， 所以盐稍微少一点 。 最好是腌渍几分钟 ， 让黄瓜入入味 。


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4卤肉切块放入盆中 ， 搅拌均匀 。 最后再放几滴香油 ， 味道更好 。


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这样调拌的凉菜 ， 肉和黄瓜都好吃 。
明儿总结：1凉拌黄瓜最大的困扰就是不入味 。 那就先调拌黄瓜 ， 腌渍一会再放肉 。
2因为卤肉咸度够 ， 所以盐稍微少一点 。
3夏天调拌凉菜的时候一定要放点蒜泥 ， 可以杀菌消炎 ， 预防腹泻 。


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