：焗嫩牛时蔬

原料：牛里脊、豆角、金针菇
腌肉材料：生抽、老抽、蚝油、油、水、淀粉、姜丝、洋葱丝
准备食材，牛里脊切成薄片，豆角焯水，金针菇去掉根部。

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腌肉材料和肉拌匀，腌制半小时

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准备铸铁锅，上面铺上铝箔纸，为了食材更好的受热（我才不会承认我是为了不刷锅）。

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先铺好金针菇，再放豆角，最上面摆好牛肉，把汤汁也一并浇上去。

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盖上锅盖，开中火焗10分钟。

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出国撒研碎的黑胡椒粒。

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小贴士：
1．牛肉也可以选雪花肉，但是不要用牛腩。
2．蔬菜可以随意放自己喜欢的，例如芹菜、莲菜、笋瓜等等。
3．腌肉材料也可以用沙茶酱，但是一定要放油、水、淀粉，这是保证牛肉鲜嫩的方法。
4．没有铸铁锅，可以用砂锅代替（前提是您的砂锅干烧没有问题）；也可以上面盖上锡纸用烤箱180度20分钟；没有烤箱还可以上锅蒸10分钟，但是口感肯定没有铁锅和烤箱做出来的好。
【：焗嫩牛时蔬】

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