玲儿美食我家吃鱼从不清蒸，奶奶教的做法最好吃，不加一滴水，出锅抢着吃

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众所周知，鱼肉营养价值非常高。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低。有人说吃鱼会变聪明，这个说法虽然有些夸张，但是只要常吃确实有这方面的功效。鱼肉比起其它的猪肉、牛肉之类的脂肪含量真的算是超低的了，即使多吃也不用担心长肉的问题。
很多人不爱吃鱼肉的很大一个原因是觉得它的腥味比较大吧！是你的方法没用对，仔细看下面第一步是去除腥味的关键。记住我说的做法，保证你做出来的鱼肉不腥不柴。这种做法是很多年前奶奶教的做法，最近两年我做的时候会稍微改变一点，加上喜欢的菜类，这样一个菜就够全家人吃了，不用单独做其它菜了。一起来看看吧！
【玲儿美食我家吃鱼从不清蒸，奶奶教的做法最好吃，不加一滴水，出锅抢着吃】

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[制作方法]：
1、这步是去腥关键哦！现在买回来的鱼都是商家已经帮助处理好的了。所以省去了很多时间。到家后先把鱼头和鱼尾切开，鱼身体的顶部会有一个小白点，这是鱼的腥线，从一头捏住，一边拍打后面的部分，一边向外抻，很容易就能抻出来了。把鱼肚子里的黑膜用刀刮去，这个腥味最大了，一定要刮干净。这两点完成后加入一勺面粉，加入清水清洗干净。面粉能吸附表面的脏东西，比只用清水洗干净很多。

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2、调一碗料汁用来腌鱼肉用。准备点葱段、姜丝放到小碗里。加入两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，再加些料酒去腥，搅拌均匀浇到鱼肉上。下手抓拌到鱼块全部裹上料汁腌半个小时。

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3、一块老豆腐切成片状，放到不粘锅或者电饼铛中煎黄，一面定型变色后就煎另一面，两面金黄出锅备用。豆腐煎一下等会炖的时候不会散开。口味更好吃。

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4、锅中留煎豆腐的油。加入八角一个，几个葱段，干辣椒三个，香味桂皮少许炒出香味。

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5、一个洋葱切成粗丝放到锅的最下面，上面铺一层金针菇，我用的小包装的两包金针菇。洋葱垫在下面不会担心糊底需要翻动的问题，金针菇和豆腐都是我爱吃的，不喜欢这两种的可以换成其它的或者不放。

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6、第三层把煎好的豆腐铺上，最后一层把腌好的鱼肉加进来，家里有砂锅可以用砂锅最好，没有就用炒锅也可以。腌鱼的料汁一起倒进来，加入一瓶啤酒。不需要加水就可以。因为洋葱也会出汤的。盖上盖子中火炖15分钟到20分钟就熟了。

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这样做的鱼肉软烂入味，不腥不柴，豆腐和金针菇也吸饱了鱼肉的汤汁，味道超级棒，比单独炒着吃了吃多了。一个菜够全家人都了。荤素搭配，味道比饭店的还好吃。喜欢别忘了关注我哦，每天与您分享美食。欢迎大家留言指导。希望能和大家成为朋友，我们一起交流分享。或者你想看到什么美食的做法可以告诉我，我来分享给你做法。那评论里见喽，拜拜。分页标题

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