铜梁健康教育【疾病预防】餐桌上的“降糖药”

血液中葡萄糖的浓度常常被人们简称“血糖” ，由食用粮食类、砂糖、水果、薯类等食品摄入时的糖分转化而成的，它是人体活动能量的重要来源。
但如果摄入过多的糖分或糖类代谢紊乱，血液中持续高血糖就会发展为糖尿病，还会引起糖尿病并发症，所以合理膳食， “控糖”很重要！
今天，小郎中为大家介绍几种餐桌上的“降糖药” ，不仅可以帮助人体控制血糖，还可以帮助糖尿病或高血糖患者控制病情哦！

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01
洋葱
洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。现代研究证明，洋葱具有杀菌、降血糖及调节血压的作用，在国外被誉为“菜中皇后” 。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管、调节血脂、防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。但是患有眼病的人或热病后不宜进食。
洋葱表皮颜色有黄色和紫色两种，相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。选购洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
02
南瓜
南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。
现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。
03
番薯叶
番薯叶：味甘涩，性微凉，有益气健脾功效。含有胰岛素成分，食之有益于防治糖尿病。
日本及欧美一些国家把番薯叶看成“蔬菜皇后” ，因为它不仅可降血糖，还含有大量叶绿素以及蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
04
黄瓜
黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6% ，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。

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黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克，大有益处。
05
苦瓜
苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。
现代药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷有明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。
06
菠菜
菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。但由于它含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，因此烹调时应加以注意。
07
扁豆
扁豆：味甘，性微温，归脾、胃经。有健脾养胃、解暑化湿、补虚止泻之功效。含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。
用小扁豆30~50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
08
魔芋
魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。
同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。分页标题
09
薏苡仁
薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究表明，薏苡仁中含有丰富的钙、铁、锌、硫胺素、核黄素，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可起到扩张血管、降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
薏苡仁的吃法有很多种，煮粥、做汤、泡茶、酿酒均可。
10
芹菜
芹菜：味甘，性寒。能除心下烦热、散节气、下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的患者可以长期食用。
下面为大家推荐几款家常降糖菜肴，在家不妨试一试！
薯叶冬瓜瘦肉汤

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【铜梁健康教育【疾病预防】餐桌上的“降糖药”】【材料】红薯叶、猪瘦肉各50克，冬瓜30克，葱段、姜丝、食盐、酱油各适量。
【做法】红薯叶切碎；猪肉洗净切薄片，用盐、酱油拌；冬瓜去外皮切小块。搁锅放油，把葱姜爆香，加适量清水，武火煮沸，放冬瓜，煮20分钟后，放红薯叶，煮沸，再放入猪瘦肉，继续文火煨煮至肉熟，以味精调味即成。
本膳可清热补虚，生津润燥，尤宜于体虚及糖尿病人食用。
南瓜汤

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【材料】南瓜250克。
【做法】将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加人调料即可。
饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
蚌肉苦瓜汤
【材料】苦瓜250克，蚌肉100克。
【做法】将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。
中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者。
凉拌芹菜海带
【材料】芹菜200克，水发海带100克，水发黑木耳50克，酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。
【做法】将海带、黑木耳切丝，用沸水泡熟；芹菜切成3厘米长的段，用沸水煮3分钟捞起；待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中，再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀，即可食用。
这道凉菜既可作正常人保健服食，又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴。
来源 |养生中国