悦悦家的美食汇减肥时，就馋豆腐这样做，不煎不炸，柔韧爽口，上桌连汤汁都不剩

导语：减肥时，就馋豆腐这样做，不煎不炸，柔韧爽口，上桌连汤汁都不剩。夏天用豆腐做菜，我喜欢这方法，营养高热量低，清爽刮油还能饱腹

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豆腐作为一种优质的高蛋白质食材，不仅价格便宜，而且食用之用特别容易被人体吸收，所以平时爱吃豆腐的朋友特别的多，上次悦悦有给大家分享过一种烤豆腐的做法，今天给大家带来的则是美味的冻豆腐。

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冻豆腐形态呈蜂窝状，组织松软，海绵状弹性好，颜色变成灰褐色，但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被破坏，冻豆腐中的蛋白质含量非常丰富，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且其比例也与人体的需求较为接近，所以营养价值非常高。

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最关键的一点就是豆腐经过冷冻之后，不仅没有豆腥味，还能够产生一种酸性的物质，食用之后能够破坏人体内的脂肪，有利于脂肪的排泄，说白了就是刮油吸脂，坚持常吃可以有助于减肥。美味的冻豆腐营养价值有所提高，而且还可以与其他食物搭配烹饪出各种美味的菜肴，口感松软筋道，越吃越好吃。

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我们家里几乎每周都会吃3-4次豆腐，夏天尤为喜欢做冻豆腐吃，这种菜的做法简单接地气，不煎不炸，出锅后柔韧爽口，不但热量低而且营养也是蛮高的，即能饱腹刮油还能饱腹。我们家的两个小孩子，弟弟长得比哥哥还要高，为此哥哥特别着急，因为几乎每个亲朋好友，都会要他多吃饭，要追上弟弟，于是那小子自己拿着手机在网上查了一下要吃什么东西才能长得高，人家查到的蛋白质，钙和维生素D 。经过大家一解释，生活中的大多数食材都包含这几种营养成分，只要不挑食，均衡摄入，自然而然就能长个子了。

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为了照顾正处于生长时期的孩子，同时还要兼顾减肥的自己，悦悦在做菜的时候，往往会把多种食材组合在一起，比如今天这道冻豆腐，除了白菜，还用到了含有大量维生素D原的香菇，三种食材搭配在一起，味道鲜美，滑嫩爽口，清新解腻，上桌后连汤汁都不剩。

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【悦悦家的美食汇减肥时，就馋豆腐这样做，不煎不炸，柔韧爽口，上桌连汤汁都不剩】食谱名称：【白菜香菇炖豆腐】
准备材料：水豆腐600克，白菜200克，瘦肉200克
辅助材料：香菇150克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：这次做冻豆腐用到的是水豆腐，买回来之后没有直接煮，而是切成小块，放进冰箱的冷冻室里，冷冻了一个晚上，隔天再取出来煮，等从冰箱里拿出来的时候，就可以发现豆腐已经冻得棱角分明了，颜色也由白色变成了褐色。切成小块的豆腐还有一个好处，那就是化冻也快，只需要用上20分钟就可以全部化好了，它里面的蜂窝组织越来明显，化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味。分页标题

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【第二步】：趁着给冻豆腐化冻的时间，我们把白菜洗净切成长条，瘦肉切薄片装入碗里面，放蚝油和生抽抓拌均匀腌制一会，喜欢吃五花肉的朋友也可以准备少许的五花肉搭配进来，然后再把新鲜的香菇用盐和小苏打浸泡5分钟，再冲洗干净，切成一厘米厚的薄片，

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炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后再把腌制好的瘦肉倒入锅中快速的炒散，

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炒至瘦肉变色后，再倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来转移到砂锅中，放入冻豆腐块，加入香菇，

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再倒入没过食材的清水，盖上盖子炖15-18分钟左右，注意哦在炖煮的时候，水最好是一次性就要加够来。

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【第三步】：时间到了之后，把白菜杆放入锅中继续炖煮5分钟，然后就是调味了，放一勺盐，一勺生抽，一小勺胡椒粉和一勺蚝油，然后再把白菜叶子放入锅中烫至断生，

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最后撒上葱花就可以关火出锅了，平时用砂锅做菜还有一个好处，可以连锅直接端上桌，全家人围坐在一起慢慢的享用，温馨又幸福。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.前一次做冻豆腐的时候，是把豆腐直接整块放进冰箱里了，结果在化冻的时候，费了特别长的时间，所以这次吸取了教育，先切成小块，然后再冻，又快又省事。
2.炖煮之前，要记得先用铲子把食材搅动一下，防止粘住锅底了。
3.最后在调味时，喜欢吃辣的朋友，也可以放少许的辣椒进来，微微带辣吃起来脑门发汗，全身都舒畅。

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结语：夏天在减肥时，就馋豆腐这样做，不煎不炸，少油低热柔韧爽口，上桌连汤汁都不剩！
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