食知你味|砂锅茄子豆腐煲：烹饪简单，鲜香营养，非常有味的下饭菜！

Hello ，大家好，我是牛妈。

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家中的孩子平时是不吃豆腐，因为不喜欢豆腐没什么味道，且带有豆腥味。但是呢，这道菜还是却让孩子非常喜欢。作为宝妈的我，每天都在不断发掘美食，为了可爱的儿子，身体健康，营养均衡摄入全面。总之不多说了，大家随牛妈来看看，这道菜到底怎样做的吧？小伙伴们记得喜欢的话收藏哦。
茄子豆腐煲
材料：
茄子肉沫葱姜盐北豆腐料酒蚝油蒜瓣胡椒粉

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做法：将北豆腐切成薄片，然后焯水加入盐，浸泡几分钟去除豆腥味里，沥干水分备用。茄子切成条，然后放入碗中，撒少许盐腌制5分钟后攥干备用。锅中烧油，把豆腐片煎至两面金黄即可。将砂锅里均匀的涂抹上油，放葱花姜片，码入煎好的豆腐备用。起锅烧油，攥干水分的茄条放入油锅，大火煸炒至软备用。随后将煎好的茄条也放入砂锅内。起锅烧油，放入蒜末煸炒，再放入姜末煸炒，接着放肉末煸炒至变色，加入胡椒粉，生抽，耗油，料酒，盐继续煸炒均匀。把煸好的肉末放入砂锅内，加入适量水分，不用搅拌，盖盖焖煮8分钟左右即可。最后可以撒上葱花或尖椒圈。
【食知你味|砂锅茄子豆腐煲：烹饪简单，鲜香营养，非常有味的下饭菜！】这道菜口感很有层次感，有豆腐较独特味道，茄子的软嫩，肉末的肉香，整道菜荤素搭配，非常完美。