贪吃鬼|具有灵魂的红烧肉

我们到烟台学习的过程中。遇到了老乡。说到了家乡的好多好多的土特产呢，家乡风俗啊，脑海里就浮现了妈妈给我们做红烧肉的场景。
第一准备金锣，下午花二斤，首先把买回来的五花肉拿60度的酒精，把毛烧干净，用火烤五花肉烤制焦黄，然后放在清水里用钢丝球把焦黄部位清洗干净，带皮五花肉切成几段，放入清水盆里浸泡二，准备一根儿刚从地里拔出的，绿葱洗净切大片，新姜5片儿放入容器中。准备个小碗儿，放9粒儿花椒放入干小米辣78个香叶5片，桂皮两片。

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锅内烧水起火烧，水把五花肉放锅里，注意要凉水下锅，五花肉的雪水会一点点的流出来，放入准备好的材料，再放点精盐开大火煮开，把上面的血沫撇干净是。
4, 盖上锅盖中小火煮， 25分钟到30分钟，打开锅盖用木头筷子擦一下，没有血色就可以捞出来，用清水洗净，放在菜板上卸成小事方块，放在盆儿里备用。
【贪吃鬼|具有灵魂的红烧肉】

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五起锅烧油油烧至7成热，放入五花肉，注意猪皮受到高温后会炸开，可以手上戴着手套，免得烫到手，翻炒两分钟后倒入勺中控油，这样口感好，不油腻。
6小火起锅放入少量的油。加入一品香豆瓣酱，一勺老抽少许翻炒之后准备好配菜，比如土豆切成小锅，小块儿小伙儿慢慢把它炖熟把它盛入容器中。软烂香糯的红烧肉就炖好了。

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