奇声夜伴|家常菜：葱油莴笋，俊宏豆花，酒酿炖蛋，窝贴小唐菜

【奇声夜伴|家常菜：葱油莴笋，俊宏豆花，酒酿炖蛋，窝贴小唐菜】葱油莴笋

本文插图
主料：莴笋1根
调料：香油、盐、油半各适量、红甜椒丁少许
做法：
1、将莴笋去皮洗净切成丝。
2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀，腌制15分钟。
3、把腌制好的莴笋沥干水份。
4、小葱白切段，葱尾切成葱花。
5、锅内加入油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
7、莴笋倒入炒锅翻炒几秒钟，撒上葱花和红甜椒粒，翻炒均匀即可。
俊宏豆花

本文插图
味型：
麻辣味
主料：
特制豆花500克。
辅料：
酥馓子30克，酥黄豆20克，酥花生20克，自制牛肉豆豉酱25克，榨菜粒15克，葱花8克。
调料：
豆瓣15克，甜酱4克，辣椒面10克，鸡精6克，味精4克，红油20克，花椒油15克，鲜汤400克，水生粉2克。
做法：
1、将馓子、黄豆、花生炸酥备用。
2、锅下红油，炒香豆瓣、辣椒面、甜酱，炒散后调味掺汤，下豆花勾芡，起锅轻轻装入坛内。
3、将榨菜粒、豆豉酱、花生、黄豆、馓子、葱花撒在豆花面上即可。
小贴士：
豆花煲汤，芡要包裹紧，馓子、花生、黄豆一定要炸酥。
酒酿炖蛋

本文插图
原材料：
鸡蛋（推荐鹌鹑蛋,喵呜就地取材,枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜，也可红糖
作法：
1.滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2.倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可
窝贴小唐菜

本文插图
味型：
咸鲜味
主料：
小唐菜300克，肉馅100克。
辅料：
马蹄50克，鸡蛋100克，面包糠80克。
调料：
盐4克，味精6克，花椒面2克，白糖4克，生粉8克，色拉油700克（耗40克）。
做法：
1、小唐菜飞水后透凉，和马蹄一起剁碎，挤干水份，将肉馅拌入，调入调料、鸡蛋清、生粉打上劲后，均匀地铺在方盘中，上笼蒸熟备用。
2、鸡蛋黄加生粉调成蛋糊，将蒸好的坯料挂匀蛋糊，入面包糖中粘匀。
3、锅内烧热油至六成热，下入坯料炸至色金黄，起锅控净油，改刀成长方形条状，装盘即可。
小贴士：
小唐菜坯料调制前，必须将水分挤干，炸制操作宜轻，以免破碎。 #莴笋#豆花#馓子收藏
3、将榨菜粒、豆豉酱、花生、黄豆、馓子、葱花撒在豆花面上即可。
小贴士：
豆花煲汤，芡要包裹紧，馓子、花生、黄豆一定要炸酥。
酒酿炖蛋
原材料：
鸡蛋（推荐鹌鹑蛋,喵呜就地取材,枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜，也可红糖
作法：
1.滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2.倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可
窝贴小唐菜
味型：
咸鲜味
主料：
小唐菜300克，肉馅100克。
辅料：
马蹄50克，鸡蛋100克，面包糠80克。
调料：
盐4克，味精6克，花椒面2克，白糖4克，生粉8克，色拉油700克（耗40克）。分页标题
做法：
1、小唐菜飞水后透凉，和马蹄一起剁碎，挤干水份，将肉馅拌入，调入调料、鸡蛋清、生粉打上劲后，均匀地铺在方盘中，上笼蒸熟备用。
2、鸡蛋黄加生粉调成蛋糊，将蒸好的坯料挂匀蛋糊，入面包糖中粘匀。
3、锅内烧热油至六成热，下入坯料炸至色金黄，起锅控净油，改刀成长方形条状，装盘即可。
小贴士：
小唐菜坯料调制前，必须将水分挤干，炸制操作宜轻，以免破碎。