美尚品味生活|牧羊人派Shepherd's pie，一种不用包的馅饼

牧羊人派（Shepherd’s pie），又称农舍派（cottage pie），世界上许多国家都有这样的做法，所使用的食材和做法也不尽相同。一、什么是牧羊人派？

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它并不像西点中的派有包裹酥皮，而是用一种碎肉馅饼做底层，用玉米粒和土豆做的分层的派，常常被当作主食。常常用烤的方法，做出来香气四溢。家庭聚会时可以很快做出一大盘，人人都可以分享到。是聚餐时的“主角” 。二、关于牧羊人派的传说

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在北美法语地区，牧羊人派叫“中国派” ，据传说是在19世纪末期北美铁路建设期间由中国厨师向加拿大铁路工人介绍的方法。这些厨师在铁路老板（来自英国）的指导下将其制成一种容易准备的，价格廉价的流行山寨派，用的罐头奶油玉米粒，其中的酱汁可以代替肉汁。三、这道菜基本的做法
第一层：炒牛肉，炒牛肉末时，加一些洋葱一起炒。
第二层：奶油玉米罐头（玉米粒、奶油混合制成。
第三层：土豆泥。土豆泥中可以加入一些调味料
变化的做法包括颠倒原料的分层，比如底部是土豆泥，中间是肉，上层奶油玉米粒。也有牛肉末中也可以加入切成丁的青椒。四、家庭如何制作？
【材料】
牛肉末：700克
洋葱：2个
熟玉米粒罐头：600克
土豆：600克
黄油：15克
牛奶：100毫升
盐和胡椒：适量

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所需食材
【方法】
1、锅烧热，不用放油，直接将牛肉末炒至变色，加入洋葱碎继续炒香。

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炒肉末
2、准备一个烤盘，垫一层锡纸，将炒好的牛肉末倒入烤盘中，铺平。

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装盘
3、将玉米粒倒在牛肉末上

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4、玉米粒要厚薄均匀地铺满在牛肉末上。

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【美尚品味生活|牧羊人派Shepherd's pie，一种不用包的馅饼】
5、土豆切小块煮熟，加入适量盐和胡椒、牛奶、黄油。

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压土豆泥
5、用压土豆泥的工具将土豆按压成泥

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6、土豆泥搅拌均匀

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7、将土豆泥倒在玉米粒上

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铺满土豆泥
8、平铺均匀，用叉子划出痕，避免烤的时候表面开裂。

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盖上锡纸
9、用锡纸完全盖住烤盘，用叉子在锡纸均匀上叉一些小孔。放在已经预热到180℃的烤箱中烤30分钟，然后揭开锡纸，继续烤20分钟即可。

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成熟
10、这就是烤好的牧羊人派

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烤好装盘的牧羊人派
11、用铲子从底部铲出来，每一铲应该包括肉末、玉米粒和土豆泥三层。

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搭配沙拉
12、当做午餐或晚餐，搭配蔬菜沙拉，这样营养比较全面。

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加些泡甜菜
吃的时候，还可以搭配腌制的泡甜菜根一起食用，也可以在土豆泥上挤些番茄酱。

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