卡蒂薇儿|大蒜烧肥肠这样做，咸甜适口，软糯鲜香，非常好吃的一道家常菜

每次去买肉，老板看到我都会大喊：“肥肠、肥肠，今天的肥肠很干净，卤肥肠、炒肥肠都好吃啊，快来买喽！”笑死我了，这几年经常去他家买肥肠，知道我喜欢吃肥肠，看到我别的不介绍，就让我买他家的肥肠。为什么很少去别家买呢？因为他家的肠处理得很干净，肥油很少，买回来用面粉搓一下就很干净了。虽说卖的贵了一些，但我还是愿意去买。
【卡蒂薇儿|大蒜烧肥肠这样做，咸甜适口，软糯鲜香，非常好吃的一道家常菜】

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肥肠好吃，麻烦的是洗肥肠的过程，每次处理肥肠，不管厨房关得多严实，肥肠味都会飘进客厅和卧室，家里总能闻到一大股猪“史”味。家里人每每闻着都嫌弃不已，吃饭时一盘肥肠端上桌，最先下筷的也就是这盘肥肠，最先光盘的还是这盘肥肠。
今天分享的是一道好吃的家常菜，大蒜烧肥肠，做法简单，味道鲜美，经常做来吃，可谓是百吃不厌。

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下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧。
大蒜烧肥肠
【准备原料】肥肠、大蒜、生姜、芹菜、小葱、白酒、花椒、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉。
【制作过程】1、肥肠先放盐、面粉和白醋反复揉搓两三分钟，再用清水清洗几遍，直至水变清为止。

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2、把肥肠翻面，撕掉多余的肥油，放盐、面粉和白醋再继续揉搓两三分钟，再次清洗干净翻到光滑的一面多洗几遍。

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3、洗好的肥肠放入锅里，倒入适量清水，煮开之后再煮2分钟，捞出，用清水洗一下。

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4、重新把锅洗干净，肥肠放回锅里，再倒入适量清水，放白酒、姜片、葱段和10粒花椒，大火煮沸，再转小火慢慢煮20分钟，把肥肠煮熟，也可以用高压锅压10分钟。

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5、煮肥肠的同时准备大量的蒜、几片姜、一些芹菜和葱段。

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6、煮好的肥肠捞出，切成小段，这样处理好的肥肠已经完全熟透，也很软了，可以用来做爆炒肥肠，酸菜炒肥肠等。

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7、接下来开始做大蒜烧肥肠，炒锅烧热倒一点点油，先放肥肠炒出油，炒至表面微焦。

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8、接着放入10粒花椒，淋一点白酒翻炒一会，再放一勺豆瓣酱炒出红油。

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9、倒入开水没过食材，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，然后盖上盖子调小火焖煮15分钟至肥肠入味。

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10、15分钟后倒入大蒜，再烧10分钟，把大蒜烧糯。

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11、最后开大火收汁，收至汤汁微浓放葱段和芹菜段，翻炒一会即可出锅。

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风味独特、咸甜适口、软糯鲜香，真的太好吃了，简直是米饭杀手啊，还是一道下酒好菜。还等什么，一起来试试这道菜吧。

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玉米饭后总结：
1、尽量买生的肥肠回来自己清洗，吃着也放心。
2、豆瓣酱、生抽和老抽都有咸味，盐适当添加，以免过咸。
最后，感谢大家阅读我***的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享。 #肥肠#大蒜#家常菜收藏
下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧。
大蒜烧肥肠
【准备原料】肥肠、大蒜、生姜、芹菜、小葱、白酒、花椒、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉。
【制作过程】1、肥肠先放盐、面粉和白醋反复揉搓两三分钟，再用清水清洗几遍，直至水变清为止。
2、把肥肠翻面，撕掉多余的肥油，放盐、面粉和白醋再继续揉搓两三分钟，再次清洗干净翻到光滑的一面多洗几遍。
3、洗好的肥肠放入锅里，倒入适量清水，煮开之后再煮2分钟，捞出，用清水洗一下。
4、重新把锅洗干净，肥肠放回锅里，再倒入适量清水，放白酒、姜片、葱段和10粒花椒，大火煮沸，再转小火慢慢煮20分钟，把肥肠煮熟，也可以用高压锅压10分钟。
5、煮肥肠的同时准备大量的蒜、几片姜、一些芹菜和葱段。
6、煮好的肥肠捞出，切成小段，这样处理好的肥肠已经完全熟透，也很软了，可以用来做爆炒肥肠，酸菜炒肥肠等。
7、接下来开始做大蒜烧肥肠，炒锅烧热倒一点点油，先放肥肠炒出油，炒至表面微焦。
8、接着放入10粒花椒，淋一点白酒翻炒一会，再放一勺豆瓣酱炒出红油。
9、倒入开水没过食材，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，然后盖上盖子调小火焖煮15分钟至肥肠入味。
10、15分钟后倒入大蒜，再烧10分钟，把大蒜烧糯。
11、最后开大火收汁，收至汤汁微浓放葱段和芹菜段，翻炒一会即可出锅。
风味独特、咸甜适口、软糯鲜香，真的太好吃了，简直是米饭杀手啊，还是一道下酒好菜。还等什么，一起来试试这道菜吧。
玉米饭后总结：
1、尽量买生的肥肠回来自己清洗，吃着也放心。
2、豆瓣酱、生抽和老抽都有咸味，盐适当添加，以免过咸。
最后，感谢大家阅读我***的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享。