烹饪|虾仁滑炒豆腐，茄子烧土豆，酥炸藕盒，蚝油炒豆苗的做法 |

虾仁滑炒豆腐

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材料：豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法：1.淀粉中加入水和盐搅匀，虾仁去除虾线。
2.热锅放油，放入虾仁，煎至虾仁变色。
3.放入大蒜爆香，放入豆腐，晃动炒勺防止豆腐粘锅，滑炒一会。
4.放入青椒和胡萝卜，再滑炒一会。
5.放入薄茨汁勾茨，滑炒均匀即可。
茄子烧土豆

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材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、烧锅放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
酥炸藕盒

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食材：莲藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋、料酒、盐、酱2勺、小葱、姜、五香粉
做法：
1、莲藕去皮，斜着切成中间可以夹肉馅的藕盒样；
2、猪肉馅中加入料酒、盐、酱油、油和葱碎姜末拌匀腌制一会儿；
3、面粉中打入鸡蛋、少许盐和五香粉加水调成不稀不稠的面糊，静置10分钟；
4、取一些肉馅夹入藕盒中，将藕盒放入面糊中使两面都沾上；
5、锅中倒入油，烧至六成热，将藕盒一个个夹入炸，炸至表面金黄捞出沥油即可。
蚝油炒豆苗

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材料：豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
做法
1、豆苗去掉根部，红辣椒切成条状，蒜头切片备用
2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒
3、开大火放入豆苗快速爆炒
【烹饪|虾仁滑炒豆腐，茄子烧土豆，酥炸藕盒，蚝油炒豆苗的做法】4、蚝油、一小勺水和盐事先调好，倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火。