烹饪|香菇猪肉煎饺、三鲜锅贴、韭菜猪肉饺子、鲜肉馄饨的美味做法 |

香菇猪肉煎饺
备料：香菇100克、韭菜100克、猪肉200克、油适量、盐3克、酱油10毫升、白胡椒粉半勺、料酒10毫升、鸡蛋1个、葱2根、白芝麻1勺、清水150毫升、饺子皮适量。
做法：把韭菜洗净切成碎、香菇洗净控水备用。锅中烧水，水开后放入香菇焯水1分钟，捞出挤干水分切成碎备用。小葱洗净切成碎。

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【烹饪|香菇猪肉煎饺、三鲜锅贴、韭菜猪肉饺子、鲜肉馄饨的美味做法】把猪肉放在盆中，加入韭菜、香菇、油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌上劲，备用。把搅拌好的馅料放在饺子皮上收紧口备用。
平底锅刷油，放入包好的饺子小火煎至底部金黄，加入清水，盖上锅盖焖3分钟，至清水收干，撒上葱花和白芝麻煎至底部焦黄，关火出锅装盘即可食用。

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三鲜锅贴
备料：面粉200克、温开水适量、角瓜1根、鸡蛋3个、虾皮1把、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、五香粉1勺。
做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团分成小份按扁擀成圆饼状备用。把角瓜切成细丝备用。鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀备用。

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锅中烧油，油热后倒入鸡蛋快速滑散关火。倒入角瓜和虾皮翻炒均匀，再加入蚝油、盐、糖、五香粉搅拌均匀备用。
把搅拌好的馅料放在擀好的饺子皮捏紧后备用。平底锅烧油，放入包好的锅贴小火煎至底部金黄，加入清水盖上锅盖焖5分钟，至水分收干，底部焦黄，关火出锅装盘即可食用。

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韭菜猪肉饺子
备料：猪肉260克、韭菜80克、姜3克、饺子皮30个、盐2克、蚝油17克、淀粉20克、酱油5克、胡椒粉半勺、料酒10克、花生油适量。
做法：把韭菜洗净控水切成碎、姜切成末。猪肉洗净切成末放在盆中，加入花生油、韭菜、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末、盐和料酒搅拌均匀备用。

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把搅拌好的猪肉馅放在饺子皮上收紧口，放在笼屉中。锅中烧水，水开后放入笼屉隔水蒸12分钟，取出装盘即可食用。

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鲜肉馄饨
备料：面粉200克、猪肉100克、辣椒油半勺、盐1勺、胡椒粉半勺、鸡蛋1个、生抽1勺、味精半勺、醋半勺、香菜1根、紫菜适量、虾皮1勺、葱2根、姜2片、蚝油1勺、花椒水适量。
做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟备用。把猪肉洗净切成末放在盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡蛋、生抽、葱末、姜末和香油搅拌均匀。

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再加入花椒水搅拌上劲备用。碗中加入盐、蒜末、生抽、醋、香油和辣椒油搅拌均匀备用。把面团取出擀成薄片，切成小份包入调好的馅料备用。
锅中烧水，水开后放入馄饨大火煮至浮起，倒入紫菜后关火捞出放在调料碗中，撒上虾皮和香菜搅拌均匀，即可食用。

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