烹饪|种南瓜别光想着吃南瓜，南瓜藤和南瓜叶，炒出来清爽鲜嫩，超好吃 |

【烹饪|种南瓜别光想着吃南瓜，南瓜藤和南瓜叶，炒出来清爽鲜嫩，超好吃】
每年夏天，外公的菜园子里就搭起了一根根杆子，为种下的丝瓜，冬瓜，南瓜架上几个棚子，更有利于结果，挂果。作为一个粗粮爱好者，豆妈就经常吃南瓜，而且热量低，虽然优质的南瓜，吃起来味道很甜，但并不是因为里面的糖分高，而是含有丰富的果糖和膳食纤维，不仅饱腹感强，还能促进消化，润肠通便，是非常好的减肥食品。

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南瓜结的果，个头一般都比较大，而除了果实，很多人都不知道，南瓜藤和南瓜叶也是可以摘来吃的。
一、食用好处
它们不仅是一种蔬菜，还是一味中药材。作为蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截茎带着叶子来食用的，既能清热解毒，还能润肠通便；而作为中药材的南瓜藤，则是摘取南瓜的老茎，晒干后入药的，由于性寒，药性较强，所以必须得在医生的专门指导下服用。

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二、处理方法
南瓜藤和南瓜叶固然好吃，但处理起来也比较麻烦，因为它的表面会有一层细密的绒毛，吃之前必须得用手指掐着撕掉，不然进嘴里比较扎，口感也会比较粗糙。择完后在流水下还要多冲洗几次，才可以把叶子上的绒毛搓软。

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三、烹饪方法
南瓜的藤和叶该怎么吃呢？作为地地道道的江南人，吃法相对比较清淡，普通的清炒，煮汤就可以了，或者用蒜泥等调味料凉拌一下也很好吃。
【清炒南瓜藤】
步骤：
1.将处理干净的瓜藤折成适当长的段。
2.准备一些蒜末，爱吃辣的可以切点小米椒。
3.锅中热油，加入一半蒜末爆香，再倒入南瓜藤翻炒，最后加入小米椒，盐，适量鸡精调味，翻炒出锅即可。

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【南瓜藤汤】
步骤：
1.取一半的嫩南瓜，洗净后切成小块。
2.煮锅开水，放入切好的南瓜煮熟。
3.待南瓜快要熟了，放入择好的南瓜藤同煮。
4.最后加入适量的盐，鸡精和香油调味增香即可出锅。

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【凉拌南瓜藤】
步骤：
1.锅里煮沸的水加入几滴食用油，下入清洗好的南瓜藤叶，焯水大约3分钟左右就可以了。
2.捞出后放入凉白开中过凉。
3.根据自己喜欢的口味调一个料汁：碗中加入蒜末，小米椒，花椒粉和白芝麻，淋上热油，然后拌入适量的盐，生抽，米醋和香油，搅拌混合均匀即可。
4.将泡好的南瓜藤叶捞出，攥干水分，放入深碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。一道美味又健康的凉拌南瓜藤就做好了。

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别看它长得并不起眼，吃起来的味道也是非常清爽可口，对于一些有高血压等疾病的朋友，当季吃一些非常有利于身体健康。等到秋天，把成熟的南瓜摘下来放到阴凉干燥处，储存到第二年的春天还能吃，南瓜果然是大功臣啊！