烹饪|包饺子，拌馅易出水，好多人做错了这一步，难怪包出的饺子会破肚 |

这馅的饺子九成人没吃过，鲜美又多汁出锅就吃30个，比肉馅鲜多了！

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我家是北方人，我最爱吃的就是饺子，在北方不管是节假日还是喜事都吃饺子，可以说每个北方人都会包饺子。包饺子馅料也各种各样，但最好吃的饺子就是鲜嫩又多汁，一咬满口鲜香。今天小编和大家分享一款用黄瓜和蘑菇包的水饺，没有猪肉的加入，更加的鲜美多汁。蘑菇是很好的菌类食材，而蟹味菇味道更好，蟹味菇，它的味道比普通的平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇更筋道，口感相当的不错，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，常吃可以防便秘、提高免疫力、预防衰老。我用它包饺子，那味道真的比肉馅可是鲜多了，出锅就吃了一大盘，意犹未尽啊。包饺子，拌馅易出水，好多人做错了这一步，难怪包出的饺子会破肚！看完你就明白了~

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材料：面粉，黄瓜，蟹味菇，鸡蛋，盐，葱，姜，花生油。
做法：

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1 ，面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，揉光。大约350克面粉， 180克水就很合适，和面的时候可以预留10克的水，看看最后面团软硬再适量的加一些，因为面粉的吸水性不同。

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2 ，黄瓜和蟹味菇都洗净备用。

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【烹饪|包饺子，拌馅易出水，好多人做错了这一步，难怪包出的饺子会破肚】
3 ，把黄瓜用擦丝器擦成细丝，捏去多余的水分，再把蟹味菇剁碎，捏去多余的水分一起放入盆中。

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4 ，先放上花生油拌匀，这样油脂包裹住了蔬菜，再加入盐可以不让蔬菜再次出水，好多人这一步都会做错，包的饺子馅中水分太大就容易破肚。再加入超好的鸡蛋碎和少许盐，葱末，姜末拌匀。

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5 ，面团揉匀揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，素馅的饺子，皮可以比肉馅的擀得稍微薄一些。

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6 ，拿一个饺子皮包上馅料捏紧，饺子即成，全部包好放到盖帘上，锅里加入水烧开。

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7 ，煮上饺子，开锅后，再激点冷水煮开，如此三次，饺子就熟透了。
8 ，捞出开吃，薄皮大馅，一咬满口汤汁，特别鲜美好吃，有空你也可以试试哦。
峰儿话语:
1 ，面团的和法其实很简单，如果你实在和不好面团，可用和面机或者面包机代替。
2 ，饺子皮最好是自己擀得，买的成品太厚，包出得饺子不好吃。
3 ，黄瓜做馅一定要擦丝去掉多余的水分，不然很难做成馅，会出很多得汤，不好包，饺子也会容易破肚。
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