烹饪|只需4分钟，厨房小白0失败的牛排做法，比西餐厅做的还好吃 |

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小海妈咪其实不爱吃西餐，但是小海爸爸爱吃，所以有时候会在家给他做着吃。但是牛排种类太多，小海妈咪也不知道到底哪种牛排好吃，所以在这里也给大家科普一下，今天为什么要选择法式肋眼牛排。
肋眼取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁。
这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足够令人食欲大开。
搭配西蓝花、胡萝卜等果蔬，营养健康，口感爆棚，让生活充满仪式感。食材
牛排（有肥油的最好）一块 / 大蒜2-5颗 / 百里香 / 迷迭香两撮 / 黄油10g / 盐少许 / 黑胡椒少许

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步骤
▲1、用厨房纸吸掉牛排表面两面的血水。

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▲2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下。
【烹饪|只需4分钟，厨房小白0失败的牛排做法，比西餐厅做的还好吃】

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▲3、多功能锅牛排盘高火预热后下入牛排高温煎2－3分钟。

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▲4、翻面，放入黄油、迷迭香、大蒜再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

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▲5、出锅后搭配上配菜，放置3-5分钟即可食用。

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提示
1.牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的
2.煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3.这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。 2-2.5cm的厚度刚好。
3.将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油这样更好吃。
4.不放任何酱料或其他调味料，这样原味的最好吃