烹饪|秋季，适合自制山楂糕！不放任何添加剂，比超市买的还好吃 |

#10月吃什么#又到了分享菜谱的时间呦！哈喽，我是高兴。你的做饭小帮手！

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今天给大家分享一个不放任何添加剂的山楂糕！山楂糕颜色诱人、软糯、香甜，这和咱们在超市买山楂糕还是有区别的，市的山楂糕是很有弹性的，因为有凝固剂所以吃起来像果冻一样的口感。

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咱们自己在家做出来的山楂糕则是那种沙沙糯糯的，但是完全没有添加剂，不仅口感更天然，而且绝对健康，酸甜度还能由您掌握。下面我们开始制作吧！

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山楂糕需要的食材
主料：山楂。
调味料：冰糖、白砂糖。

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山楂糕的做法
【1. 你的山楂洗干净了吗？】
先把买回来的新鲜山楂用盐水清洗干净，清洗干净后倒入大碗里面，用干净的淡盐水浸泡30分钟以上，这样可以有效的去除表面的脏东西和有害物质，浸泡好后再稍微清洗一下后取出沥水。
【烹饪|秋季，适合自制山楂糕！不放任何添加剂，比超市买的还好吃】

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取一个山楂在表面切一圈，用手握住两端，左右拧一下，用勺子挖出山楂籽。这样就很容易的把山楂籽去掉啦！

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高兴的小贴士：山楂切开后长期暴露于空气中会被氧化变黑，可以将去好核后的山楂放入淡盐水中盐浸泡，防止氧化。
再把山楂黑色蒂的部分用吸管去掉。

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【2. 煮出天然果胶！】
全部处理好后将山楂放入锅里面，加入110克的冰糖，再加入没过山楂的冷水，开大火煮开。煮开后开大火大约煮5分钟，中途要不停的搅拌。

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这是就是把天然的果胶都煮出来了，咱们不需要再放什么凝固剂啊，琼脂、淀粉什么都不用放了。煮到山楂变软后关火，晾凉。

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晾凉后的山楂和水倒入料理机里面打成泥。

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没有料理机的小伙伴可以直接将其放入筛网中，按压成泥。

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搅打好后用筛网过滤一遍，纱网过滤后做出来的山楂糕更加的细腻。

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【3. 让山楂成糕的关键一步！】
将过滤好的山楂泥放进锅里面，加入200克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一些糖哦！全程开小火熬煮，中途要不停的搅拌，防止糊底。

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熬的时候尽量用不粘锅，千万不要用铁锅！慢慢的山楂泥被熬制成稍微浓稠的状态，这个时候我们可以盛一点出来做成山楂果酱。

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剩余的继续熬煮，熬到山楂泥的颜色变深，不容易滴落的状态。

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高兴的小贴士：煮山楂能变成糕的关键就是一定要熬到火候，让水分蒸发透彻，如果水分太大可就不能形成啦！所以山楂泥一定要熬到比较粘稠的状态，不然不容易凝固。

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模具里面刷上薄薄的一层食用油，将熬制好的山楂泥放进模具中，用铲子抹平表面。再双手握紧容器稍微震几下，让山楂泥里的气泡上浮。

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盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时以上。冷藏好后倒扣脱模，切成小块就可以吃啦！

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开胃消食的山楂糕就做好啦！老人、小孩都可以吃，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

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高兴的小贴士：选山楂的时候尽量选亮红色的，没有虫眼和裂口的，这样的最好。我们这里的新鲜山楂8块钱一斤，你们那里多少钱一斤呢？

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