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春节里最让人期待的就是除夕夜的年夜饭了 ， 全家人从中午忙活到晚上 ， 大人做饭 ， 小孩子在一旁嬉戏玩耍 ， 这种场景让人感觉幸福满满 。 年夜饭不需要山珍海味 ， 简单 ， 精致 ， 好吃 ， 就足矣 ， 如果再能有一个寓意深刻的名字 ， 那么就更加完美了 ， 也表示了对新的一年美好的期待 。

今天我就要给大家分享一道简单的年夜菜 ， 虽然不是肉 ， 但是营养比较丰富 ， 用到的主要食材就是西蓝花和鹌鹑蛋 ， 西蓝花虽说是最常见的蔬菜 ， 但是它的营养价值可不容小觑 ， 因为84岁的钟南山院士 ， 称它是“超级健康蔬菜” ， 提倡大家平时要多吃 ， 而鹌鹑蛋含有的蛋白质和B族维生素很丰富 ， 被称为“动物中的人参” 。

【百鸟归巢】
主要食材：西蓝花 鹌鹑蛋 淀粉 面粉
第一步 ， 首先咱们把西蓝花掰成小朵放入盆中 ， 加入一勺盐和适量的清水 ， 先浸泡几分钟 ， 这样能把西蓝花洗得更加干净 。
【鹌鹑蛋|年夜饭，送你一道“百鸟归巢”，营养丰富，好看好吃，寓意吉祥】
第二步 ， 锅里水开后 ， 滴入一些油 ， 这样焯出的西蓝花特别翠绿 ， 时间不需要太长 ， 水开后就可以控水捞出来了 ， 等西蓝花稍微凉一些了 ， 咱们把它切碎 ， 尽量剁得细碎一些 ， 这样后面比较好操作 。

第三步 ， 切好放入盆里 ， 加入3个鹌鹑蛋 ， 一勺盐 ， 适量胡椒粉 ， 一勺鸡精 ， 然后将鸡蛋和调料搅拌均匀 ， 接着加入适量的面粉和淀粉搅拌均匀 ， 分次加入 ， 直到能团成丸子就行 ， 不要太软了 。

第四步、手上抹点油 ， 取适量的西蓝花然后先搓成圆球 ， 然后用手指在中间选上一个窝 ， 这个窝要稍微大一些 ， 像这样就可以了 。

第五步 ， 做好后摆到盘子里 ， 然后在每个窝里面放入一个鹌鹑蛋 ， 水开之后放入蒸锅 ， 大火蒸上10分钟 ， 时间到了后取出来就可以了 。

第六步、表面撒上一些黑芝麻 ， 再摆上几个红辣椒点缀一下 ， 就可以上桌了 ， 西蓝花和鹌鹑蛋这样做好看又好吃 。

年夜饭上做一盘非常有特色 ， 相信全家人都喜欢吃 ， 也可以淋上一些蒸鱼豉油 ， 吃起来更加鲜美 ， 喜欢的朋友收藏起来试试 。

用最简单的食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会给您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！

来源：(简单早早)

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标题：鹌鹑蛋|年夜饭，送你一道“百鸟归巢”，营养丰富，好看好吃，寓意吉祥