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【拌面|懒人必备8款家常拌面食谱！简单有内涵，下饭爽口，家人都爱吃】
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下班回家都累趴了 ， 懒得做饭 ， 那就来碗拌面吧 ， 煮个面条 ， 炒个酱汁 ， 再调上各种调料 ， 拌上一拌 ， 马上香气就能冲击味蕾 。
动动手指 ， 前后花个10多分钟 ， 就能整出了一顿大餐 ， 真是说不出的方便呀 ， 简简单单一碗拌面就足以让你食欲大增 ， 胃口大开 。
光盘 ， 这真是对食物最简单的赞美方式 。
第1款酸菜肉末拌面
【准备材料】
食材分页标题#e#
韭菜
1把
酸菜
1颗
里肌肉片
酸菜的1/3量
米酒
1大匙
片栗粉
少许
蒜末
适量
姜末
适量
葱段
适量
酱油
1小匙
胡椒粉
适量
面
5份
芝麻酱
适量
香油
少许
乌鱼子
1片
水煮蛋
1颗
【做法步骤】
1.韭菜1把 ， 头切末 ， 菜切段 。
2.酸菜1颗 ， 切末 ， 泡水沥干 。
3.里肌肉片 ， 份量为酸菜的1/3量 ， 切末 ，米酒1大匙、片栗粉少许抓腌 。
4.炒里肌肉末 ， 爆香韭菜头末 ， 蒜末、姜末、葱段 ， 拌入酸菜末 ， 酱油1小匙及胡椒粉适量调味 。
5.煮面 ， 烫熟韭菜 ， 拌入芝麻酱、香油、酱油 ， 铺上酸菜肉末、香烤乌鱼子、水煮蛋 。
第2款白芝麻酱拌面
星期六的
一个人的午餐
【准备材料】
食材
面条
1份
香菜
一小把
贡丸
三颗
豆腐
一块
调味料
白芝麻酱
一包
【做法步骤】
1.香菜很容易烂 ， 最后加先丢贡丸、面、豆腐（其实我还丢了大蒜） 煮面汤拿来盛一碗当豆腐贡丸汤喝
2.我个人习惯吃饭或吃面时配一碗热汤喝
3.饭后水果
第3款地道上海风味之葱油拌面
地道上海风味之葱油拌面
让不吃葱的人也爱上它
【准备材料】
食材
面1扎
葱1扎
生抽60ml
老抽60ml
糖20g
1准务好所有材料
2热锅加入油
3放入葱段煎炸
4煎炸至焦黄色
5将白糖加入生抽和老抽内搅均匀
6倒入葱油内 。 冒小泡即可熄火
7锅内煲滚水 ， 下面煮熟捞出放碗内备用
8加入酱汁 ， 留意要慢慢加 ， 一路加一路试味 ， 加至自己喜欢的口味即可
9酱汁为七人份量 。 剩余的放凉用玻璃瓶盛起来冷藏下次再用
10开餐啦~~
【小贴士】
小贴士 ， 想葱油面好吃 ， 面条一定不能粘不能烂 ， 面条不用煮得太软 。 我这次用的是图片上的日本乌冬面 。 加酱汁的时候慢慢加 ， 以防太咸 。 保存的酱汁 ， 下次吃的时候出来就可以直接浇在热面上 。 一般可以保存一星期 。 不建议保存太久 。
第4款肉燥麻酱拌面
咁好味的肉燥麻酱面下次一定要再encore先得呢......
【准备材料】
食材
猪肉碎$15
豆签面
鸡蛋4只
干葱头8粒
幼滑花生酱
水
韭菜
银芽
冻熟油
五香粉
酱油膏
胡椒粉
糖
调味料
台湾酱油膏1汤匙
生抽
糖2茶匙
老抽
胡椒粉
五香粉1汤匙
【做法步骤】
1韭菜切段干葱头去衣切片韭菜用水冲一冲洗及沥干
2烧红镬先爆香干葱片加入猪肉碎炒至稍为转色
3逐一加入调味料拌匀炒至猪肉熟透 再加入5杯水份量拌匀
4用中火煮滚后盖上盖转慢火煮45分钟至收汁成肉燥备用
5鸡蛋放入煲内加水用中火煮15分钟至鸡蛋熟透用水冲洗至凉再去蛋壳
6银芽放入煲内加水拌匀用中火煮滚后盛起用水冲一冲洗及沥干
7将韭菜段放入镬中加少许盐拌炒数分钟至软身加入银芽拌匀放入大碗内备用
8将冻熟油及麻油放入碗内加入花生酱拌匀成麻酱
9关庙面放入水中拌散煮至软身放入大碗内
10加入韭菜银芽拌匀再放入碟或碗内
11先淋上麻酱再放上肉燥再淋上麻酱最后放上鸡蛋即可
第5款超惹味秘制椒麻拌面酱
有自家秘制椒麻拌面酱超惹味！！！加了大大粒超弹牙椒麻贡丸更加不得了最后10分钟就扫清光?
【准备材料】
食材
花椒粉
五香粉
麻油
酱油
老抽几滴
中式芝麻酱
花生酱
糖
鸡汁
辣椒油
花椒油
【做法步骤】
1煮面条 ， 沥干水待用 。 （图是我手工一刀一刀切的手工面做得好辛苦哟~）
2将酱料根据个人喜好的份量拌匀就可以啦～
第6款黑芝麻酱拌面
【准备材料】
食材
黑芝麻酱
两汤匙
青葱
适量
酱油
适量
【做法步骤】
1.首先开水滚烫之后将面条丢下去煮 ，5分钟后可以将面条捞起
2.空碗先放两汤匙的黑芝麻酱 ， 接着倒入少许酱油 ， 把酱油和黑芝麻酱拌匀 ， 接着可以把烫好的面放进去搅拌 ， 过程中如果太干 ， 可以放滚烫的热水进行搅拌.
3.汤锅内可以放入切好的青葱 ， 稍微滚一下 ， 接着可以将青葱捞起订撒在办好的黑芝麻酱面上分页标题#e#
第7款麻油姜片拌面
刚整了一支用姜片浸麻油用作拌面 ， 姜有排湿及驱寒作用 ， 用麻油去浸成的姜麻油 ， 拌面及煮餸都十分适合…拌冷面或沙律亦十分好食…制作简单易做的呢....
【准备材料】
食材
姜250g
麻油600g
冷面/卫生面/上海面随意
菜类随意
【做法步骤】
1麻油姜片处理:先将姜刮去皮洗净后用厨房纸索干水份 ， 然后切薄片待用(姜皮可以留起焗水饮或煲水冲凉用)
2将整枝麻油倒入镬中加入姜片用最慢火将麻油及姜片煮滚
3油滚后保持慢火将姜片炸至金黄
4然后熄火滩冻取出姜片将姜片入盒放入雪柜保存待要食时才取出食用但不要存放时间太长当姜片放至变坏就不要食用麻油亦一样处理用樽装起用作捞面或煮餸用...
5处理任何菜类做法一样:用1茶匙盐1茶匙砂糖少许油将菜类水滚计烚3分钟左右取出待用(如用毛豆就烚5分钟去水份取出豆待用)
6面处理:水滚后加1-2茶匙盐加入面条水滚起计煮约6分钟熄火焗一焗面条然后隔去水份(有些面是需要过冷河是需要用冻滚水冲去粉质)
7再将姜片麻油拌匀加入喜欢的菜及姜片面可以洒上黑芝麻食用会更香....
第8款油泼酸辣拌面
网红食谱
简单快速完成
酸麻香辣的味道非常好吃哦！
【准备材料】
食材
关庙刀削面
2球
沙拉油
1大匙
先加
酱油
1匙
蚝油
1匙
镇江醋or乌醋
1匙
老抽(可不加)
0.5匙
糖
0.5匙
后加
粗辣椒粉
2匙
白芝麻
1匙
花椒粉
0.5匙
蒜碎
2匙
香菜碎
适量
【做法步骤】
1.首先刀削面煮熟放置碗中
2.将分组先加的酱油蚝油那些加进去再将后加的材料放在面上
3.香菜切碎搁置在旁边
4.再来起过烧热油烧到高温冒烟
5.热油慢慢淋在料上炸出香味
6.搅拌均匀完成
7.酸麻香辣的拌面就完成啰！
来源：(美食初心煮页)
【】网址：/a/2021/0123/kd630904.html
标题：拌面|懒人必备8款家常拌面食谱！简单有内涵，下饭爽口，家人都爱吃
