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【火锅|春节快到了，这菜提前做好，一次做10斤存冰箱，随吃随取，特省事】

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春节快到了 ， 这菜提前做好 ， 一次做10斤存冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事 。 春节临近 ， 最近家里人已经开始陆陆续续地置办年货了 ， 像一些耗时比较长的腊肉、腊肠等腊味美食都开始提前腌制放到过年的时候吃 ， 除此之外还有一些零食、过年吃的耐放食材也可以提前备好了 。 过年前家家户户各种肉菜肯定都没少囤 ， 其实除了肉之外 ， 还有一样美食也是我们家每年必囤的美味之一 ， 别看它不起眼 ， 有的人甚至还当拉近扔掉了 ， 其实只要处理得当 ， 也是一道人人都爱的美味 ， 那就是：猪皮 ， 猪皮比较硬 ， 平时有的人家买肉的时候 ， 觉得猪皮口感不好 ， 都是割下来扔掉的 ， 这样确实是浪费了 。

猪皮做的美食还真不少 ， 除了凉拌猪皮、卤猪皮 ， 还有非常开胃好吃的猪皮冻之外 ， 我们家过年更喜欢吃：炸猪皮泡 ， 而且每年过年前都会提前做上10斤8斤的囤起来过年的时候吃 ， 拿来泡软后切片和蒜苗爆炒、凉拌或者是冬天涮火锅吃 ， 简直不要太赞了 ， 关键是炸好的猪皮泡还特别耐放 ， 一次多做一些 ， 放冰箱里保存起来 ， 随吃随取 ， 特别方便又省事 ， 过年拿来刷火锅烫一烫就能吃了 ， 味道好又方便 ， 好吃也不油腻 ， 关键是还比肉菜便宜 。

炸猪皮泡的做法也非常简单 ， 一次可以多买一些猪皮 ， 简单清洗之后放入锅里煮一下 ， 煮一下的猪皮更容易拔毛 ， 然后用刀子把猪皮表明的杂质、肥油刮掉 ， 这样吃起来更香还一点不油腻 。 处理好的猪皮不能马上下锅炸 ， 先放外边晾晒几天 ， 根据天气情况 ， 晾晒个3天左右即可 。 表明晒干了然后下入烧热的油锅里炸至泡发状即可 ， 放凉密封保存 ， 随吃随取 。 春节快到了 ， 碰到此食材别手软 ， 一次多囤点 ， 做好后放冰箱 ， 特省事 。 一起来看看详细做法吧 。

【炸猪皮泡】
准备食材：猪皮2斤、姜片适量、花椒适量 。
准备配料：料酒少许 。
详细做法：
1、猪皮先清洗干净 。

2、锅里加入适量的清水 ， 把猪皮放入锅里加入姜片、花椒 。

3、再加入少许的料酒去腥 。 开大火煮10分钟左右 。

4、将煮好的猪皮洗干净 ， 割去肥油 ， 如果有猪毛要拔干净 。 （焯水煮一下更容易去皮和割肥油） 。

5、把处理干净的猪皮放入盆子里 ， 给它均匀地铺开来 。

6、放在外面晾晒干 ， 这里是晒了3天的一个效果 。

7、锅里倒油 ， 加热至7成热 。 放筷子出现大泡泡了 。


8、放入提前晾晒好的猪皮下锅炸 ， 炸至猪皮泡发的状态 ， 拿出沥干油 ， 即可 。 剩下的猪皮也是同样的方法都炸好捞出 。

沥干油装盘即可 ， 这样一道家常版的：炸猪皮泡就做好啦 ， 这样做出来的猪皮泡香香脆脆的 ， 拿来泡水变软后切条凉拌、爆炒或者是冬天拿来吃火锅都是一级棒的 ， 做法也非常简单 ， 就是晾晒一下需要时间 ， 晾晒后炸出来的猪皮泡成色更好 ， 吃起来口感更香 。 快过年了 ， 可以一次性炸多一些 ， 放凉后密封起来 ， 放冰箱里保存 ， 随吃随取 ， 特省事 ， 过年前可以多做一些 ， 春节家宴、待客吃都非常赞 。 简单营养好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、煮猪皮的时候加入姜片、花椒和料酒一起 ， 这样可以有很好的去腥增香作用 。
2、猪皮先焯水煮一下 ， 然后去掉猪毛和肥油 ， 这样吃的时候口感更好 ， 不油腻 。 处理好的猪皮需要晾晒几天 ， 这样炸出来的效果更好 。分页标题#e#
3、炸好的猪皮泡放凉 ， 用保鲜袋子密封保存起来 ， 放冰箱里保存 ， 随吃随取特别方便 。

来源：(Lily美食谈)

【】网址：/a/2021/0123/kd630905.html

标题：火锅|春节快到了，这菜提前做好，一次做10斤存冰箱，随吃随取，特省事