来源：永康日报-永康新闻网
【香椿|春色满满，香椿的吃法】为了让市民朋友在家也能做出美味的香椿 ， 康廷大酒店大厨李德峰教大家如何在家做出美味的香椿菜肴 。 大厨李德峰提醒广大市民朋友在吃香椿的时候要提前焯一下水 ， 可以去除其中的亚硝酸盐和草酸 ， 让香椿口感更好而且有利于营养素的吸收 。 香椿的香气主要来自不溶于水的香精油 ， 所以焯烫并不会影响菜品的风味 。 在实际操作中要注意 ， 香椿如果比较老了 ， 那么焯水的时间也要稍微久一点 ， 否则它的苦涩味难以去除 。
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