23若客人全部离房看表演应提醒客人带好随身物品、应通知内务部或上司由专人陪 同 ， 以免跑单 。
24若遇客人说是谁签单的 ， 准备走时 ， 应婉转留住客人 ， 得到肯定回答 并证实后 ， 才可让客人走；当自己不能处理时 ， 原则上由上司进行处理 。
25充分利用托盘工作 ， 不允许用手抓脏杯走 。
原则上必须使用托盘或托盘的代用物 ， 违者必究 。
26清楚 。

24、每日的估清项目 。
27 进房搞卫生时不允许挡住客人通往电视及客人观注事物的视线 。
（如： 电视屏幕等） 28若看见房里客人赌博、 吸毒时等事件 ，应立即向上司反映 。
29巧 妙回答问题：公司没有妈咪、小姐 *。
30下单时注意重复客人所点物品 。
31工作期间不可聚在一起或闲聊 。
32 工作中讲话声音不能过大以及用语不礼貌；原则上在公司不使 用方言 ， 一律使用普通话 。
33烟盅内不能超过 3 个烟头 。
第八节、关于前厅部买单员进场协助买单的具体安排为了前厅部买单员能够更好的协助楼面 开展买单工作 ， 特制定如下制度 ， 望各买单人员严格遵守 。
1、时间安排：买单员每晚 11：50 到位 ， 按照预先制定的分区表到指 。

25、定区域向楼面管理人员 报到；（分区表由前厅部统一制订 ， 并报 KTV 管理部以及收银部备档）每晚 1：50 离场 ，离场时必须知会楼面管理人员 。
如遇买单高峰期提前或推迟 ，楼面有权要求做适当提前或推 迟 。
2、宵夜安排：买单员宵夜由 KTV 当区管理人员统一安排 ， 与楼面管理人员相互替换 进餐 。
（ KTV 部各区域管理人员必须认真对待此问题 ，以确保每一名买单员能按时进餐）3、工作要求： 1、每一名买单员必须严格遵守公司既定的各项财务制度 ， 严格按既定的买单流 程操作； 2、按时进场、离场 ， 并及时知会楼面管理人员；3、工作中认真负责 ， 主动分担楼面的买单压力 ， 使楼面管理人员抽出精力对后期楼面的服务质 。

26、量进行监控和督导；4、楼面管理人员有权对买单员在买单期间的工作表现进行处罚 ， 并知会前厅部 。
以上制度望各买单员严格遵守 ，如有违规公司将视情节轻重给予处罚 ，望各买单员自觉遵守 ，相互监督切实协 助楼面做好买单工作 ， 提高效率 ， 缩短买单时间 。
第九节、 KTV 盘点、破损、下栏柜摆放要求1KTV 楼面盘点为日盘、月盘 。
2日盘：当天下班后本部门干净杯具的送洗 ， 准确地将所有的杯具汇入洗杯间 ，双方做全额数量的登记 ，并做好损耗记录 ，第二天由部长专门负 责领用 。
月盘： 为每月 30或 31 号 ， 楼面整个进行物品盘点工作 ， 由主任负责进行记录本部 门损耗情况 ， 并统计个人报损单做好实报于次月 2 日上交财务 。

27、 。
3在上报破损单时（要注 明原因） 不得虚报和假报； 由部门部长级以上人员负责监督 ，如发现有上报不实行为严格处 理并加倍处罚 。
赔付应该注明帐单号； 已赔要注明情况和单据号； 特殊情况造成的破损由部 门报总办特批（破损单应注明责任人、物品名称、数量、日期、房号、破损原因 ， 再由部门 逐级审批；）特别声明：酒吧或厨房的杯具和碗碟等物品的破损应报相关部门打单 。
4楼面同时准备一个损坏物品的储藏点 ，以备当天盘点核对之后消毁 。
5要求洗杯间把各部门的杯具分类摆放 。
下栏柜物品摆放要求：摆放物品一律按：由里到外的原则予以摆放（1）器皿摆放整齐 ， 分类轻拿轻放 ， 避免器皿破损（不得重叠）（ 2）摆放时要将器皿中酒水、杂物倒入盛水桶并清理干净器皿 。
（3）注意瓷羹、 果叉等物的及时回收 ，统一存放在指定地点 ，避免丢失 。
（ 4）楼面服务员应积极配合管事部营业期间器皿搬运工作 。

来源：(未知)

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标题：KTV|KTV部培训资料( 五 )