黄酒 。

12、产能扩张同样受到地方政府的极力支持 。
国家对黄酒曾做过规划 ， 到2015年 ， 全国饮用型黄酒产能要达到280万吨 ， 而目前饮用型黄酒的产能仅为 70万吨.一些主要黄酒产地如浙江绍兴市和上海金山区都纷纷出台相关政策扶持黄酒行业发展 。
近几年黄酒主要产业政策产业政策名称颁布年份相关内容摘要食品工业“十五”规划2005年大力振兴食品工业 ， 促进食品工业产业升级和消费升级的指导思想积极实施,酿酒业要继续贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的方针 ， 普通酒向优质酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变 ， 粮食酒向水果酒转变,积极发展黄酒产业中国酿酒行业“十五计划和 2015年规划2005年提高质量档 。

13、次 ， 开发低糖度、低酒度新品种；加大宣传力度 ， 积极引导消费 ， 全方位开拓国内市场 ， 努力开拓国际市场 ， 增加高质量、高档次黄酒的出口量;
开发功能型、保健型黄酒新品种；深化企业改革 ， 提高职工素质,节约粮食,提高效益 ， 促进我国黄酒行业健康发展外商投资产业指导目录(2007 年修订）2007年出于对民族产品的保护,将黄酒列入限制外商投资产业目录 ， 要求“中方控股当前优先发展的高技术产业化重点领域指南（2007)2007年将生物领域中黄酒所涉及的“发酵工程关键技术及重大产品项目列为当前优先发展的高技术产业化重点领域近几年主要黄酒产地政策行业壁垒1、限制外商投资控股:黄酒在我国有着悠久的历史 ， 并成为代表中国历史文 。

14、化和民族性的“国酒” 。
我国企业掌握着世界最先进的黄酒酿造技术.国家发改委和商务部于 2007 年联合发布的外商投资产业指导目录(2007 年修订)将黄酒列入限制外商投资产业目录 ， 要求“中方控股 。
2、品牌及客户忠诚度 ：当前黄酒行业的竞争已经从价格竞争向品牌竞争转变 ， 在注重食品安全的今天 ， 影响消费者购买行为的重要因素就是黄酒品牌.品牌的建设并不能一蹴而就 ， 需要一个长期的培育过程 。
3、生产资质要求：我国实行黄酒生产许可制度 。
根据国家质量监督检验检疫总局在 2005 年 9月1日颁布的食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定 ， 从事食品生产加工的企业 ， 必须具备保证食品质量安全必备的生产条件 ， 按 。

15、规定程序获取工业产品生产许可证;
对用于生产加工食品的原材料、食品添加剂、包装材料和容器等必须实施进货验收制度 ， 所生产加工的食品必须经检验合格并加印(贴)食品质量安全市场准入(QS）标志后,方可出厂销售 。
进行黄酒生产需要通过质量技术管理局的审核并取得专门用于黄酒生产的全国工业产品生产许可证 ， 生产及销售要取得当地卫生局颁发的食品卫生许可证 。
除此之外 ， 黄酒生产过程中对原材料糯米等粮食的收购也要取得各地粮食局颁发的粮食收购许可证 。
以上许可证的取得需要综合考虑生产者环境保护许可、科研设施和技术水平、人员及生产配套能力等多个方面的资质 。
4、自然资源壁垒：黄酒的生产 ， 尤其是中高档黄酒的生产 ， 其制曲、糖化发酵 。

16、、陈酿老熟等环节对产地的气候、土壤和水资源等自然资源环境有很高的要求,黄酒生产企业必须处于适宜的地理位置 。
随着工业化过程所带来的自然资源和环境破坏程度的加重,适宜酿造优质黄酒的自然资源更加成为一项稀缺资源 ， 构成了优质黄酒行业的进入门槛 。
5、技术与设备壁垒:大型黄酒生产企业的生产虽已广泛采取机械化工艺,但是在包括原料选购、制曲、糖化发酵等重要环节 ， 很大程度上依赖操作人员的个人判断和感官认知 。
合格的操作人员需要长期的实际操作和理论学习才能胜任 ， 以调配师为例 ， 除了需要符合食品从业人员健康标准外 ， 至少还需要经过五年的学习和实践才能独立担当调配师工作 。
同时 ， 黄酒行业的很多生产设备需要各企业自行设计 ， 即 。

17、非标生产设备在企业中占居一定的比例 ， 这需要具有丰富经验与理论知识的技术专家完成设备的设计、安装、调试及维护 。
6、生产周期长带来的资金压力：黄酒的生产周期较长：从浸米到对外销售 ， 一般传统型黄酒需要 2 年以上 ， 好品质黄酒需要 5 年 ， 高品质黄酒则需要 10 年以上 。
较长的生产周期 ， 一方面使企业在起步阶段很难盈利,另一方面也导致黄酒在贮藏期占用资金规模较大,对黄酒生产企业的资金实力提出了较高要求.行业规模黄酒作为三大酒种之一 ， 却由于地域性处于三大酒种末端 ， 与我国传统蒸馏酒白酒相比 ， 规模更是不可相提并论 ， 其规模甚至达不到白酒规模的4,也仅占啤酒规模的7.4%、葡萄酒规模的31 。

来源：(未知)

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标题：最新|(最新整理)黄酒行业研究报告( 三 )