点心|粤点泰斗陈勋逝世，他曾提出粤点“四大天王”( 二 ) 大洋网讯2021年3月28日

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“月影燕侣”实为“月影纱窗下”以及“月夜逢燕侣” ，是20世纪80年代，勋叔为广交会设计点心宴时其中的二道点心。灵感源自粤剧中的爱情故事。勋叔喜欢看粤剧，有一次看到“苏小妹三难新郎” ，讲苏东坡的妹妹苏小妹给新郎出了三次上联，新郎才华不足接不下，最后苏东坡出手解救妹夫。苏小妹最后一难的上联是“闭门推出窗前月” ，苏东坡教妹夫对“投石冲开水底天” ，方能成功踏入房门。这上联当时给了勋叔“月影纱窗下”的灵感，竹笙撑起放于月光下，若隐若现似纱窗。月夜逢燕侣，乃粤点中的汤点。燕侣寓指燕窝。上汤作底，一抹当季夜香花芳馨入心。创意同样来自粤剧。勋叔当时看《西厢记》，其中有一诗歌咏诵道：月照西厢下，迎风护板开，拂墙花影动，疑似月人来。于是有了燕窝云吞。此道点心关键在于燕窝云吞必须即点即做，且当季的夜香花必不可少。
勋叔认为，广东粤点集世界之大成，追求粤点精髓的同时要融合时代的变化，赋予粤点新的生命力。
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文：广州日报·新花城采访人员曾繁莹
图：广州日报·新花城采访人员王维宣、曾繁莹
【点心|粤点泰斗陈勋逝世，他曾提出粤点“四大天王”】[ 编辑：佘湘娥 ]