1、学科： 生物（下册）学案版本： 北师大版年级： 八年级课题： 第25章 生物技术第1节 发酵技术第25章 生物技术第1节 发酵技术第一课时导学目标1、学习有关微生物发酵的基础知识 ， 了解日常生活中发酵技术的应用 。
2、通过实践活动 ， 了解微生物发酵的一般原理 。
导学重点活动：品尝一杯自制的酸奶 。
课前准备学生：按教材提供的方法、步骤自制一杯酸奶；总结得失 ， 准备课堂交流材料 。
教师：1、准备各种发酵食品的图片；2、购买酒药 ， 准备在课堂分发给学生 。
自主平台1、发酵食品__________________________________ 。
2、乳酸菌在_______、_______的条件下 ， 可以使身边的发酵技术。

2、牛奶中的营养物质产生出_______ 。
3、在酿酒过程中 ， _______和_______把淀粉转化为葡萄糖；在_____条件下 ， _______经过新陈代谢把葡萄糖转化成_______ 。
课堂导学一、要点提炼 ， 互动交流 。
1、如何为发酵微生物提供生活、生长、繁殖的合适条件?2、什么是发酵食品？举例身边的发酵食品（资料、图片） 。
3、归纳制作酸奶的步骤与原理 。
（实践活动）4、（讨论）酿酒的一般原理 。
二、学生质疑 ， 教师析疑 。
1、制作酸奶时为什么要将牛奶煮开？煮开的牛奶为什么要冷却后 ， 才加入酸奶？_________________________________________________________ 。

【发酵技术|北师大版初中生物八年级下册学案《发酵技术》】3、_____________________________________________________________________________2、酒药对酿制米酒起什么作用？为什么要与米饭混合均匀？______________________________________________________________________________________________________________________________________三、随堂练习 ， 巩固提高 。
(一) 选择题 。
1、下列有关生物技术的表述 ， 不正确的是 （ ）A各项生物技术都需要生物的参与B生物 。

4、技术的发展对人类都是有益的C生物技术包括传统的生物发酵技术和现代生物技术D利用生物技术有可能改变生物的性状2、酵母菌在无氧条件下可把葡萄糖转化成 （ ）A二氧化碳和水 B二氧化碳和酒精C乳酸菌和水 D根霉菌3、我们常饮的酸奶中含有的微生物是 （ ）A青霉菌 B根瘤菌 C放线菌 D乳酸菌4、下列真菌可用于制造啤酒的是 （ ）A酵母菌 B酵母菌和青霉 C曲霉 D青霉和曲霉5、酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解葡萄糖 ， 释放能量 ， 两种情况下 ， 共有的产物是 （ ）A酒精 B水 C二氧化碳 D氧6、与发面有关的一组微生物是 （ ）A青霉和曲霉 B乳酸菌和酵母菌C醋酸杆菌和乳酸菌 D螺旋菌和醋酸杆菌7、馒头暄 。

5、软多孔的原因是 （ ）A酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳B酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳C细菌分解淀粉产生了二氧化碳D细菌分解葡萄糖产生了二氧化碳(二) 填空题 。
1、酸奶中所含的_______在温度适宜、________的条件下产出乳酸 。
2、酵母菌在___________的条件下经过新陈代谢把__________转化成酒精 。
3、发面时是利用________的发酵作用 ， 分解面粉里的___________ ， 产生____________ 。
酵母菌的营养方式是______________ 。
四、学后反思 ， 温故知新 。
我的收获：___________________________________________ 。

6、___________________________________________________________________________________我的不足：________________________________________________________________________________________________________________________________第二课时导学目标1、通过实践活动了解沼气发酵的原理 。
2、体验沼气发酵技术在节约能源、开发新能源、保护农村环境方面的重要意义 。
导学重点活动：制作沼气发酵装置 。
课前准备学生 。

7、：寻找身边的沼气现象（池塘边淤泥冒泡、农村传统使用的粪池冒泡现象等） 。
教师：制作沼气发酵简单装置（课堂观察用） 。
自主平台1、沼气发酵_________________________________________ 。
沼气发酵 2、沼气发酵技术在广泛使用的重要意义____________________________________________________________________ 。
课堂导学一、要点提炼 ， 互动交流 。
1、什么是沼气？（检查预习效果）2、沼气发酵的原理是什么？（展示：沼气发酵实验装置）3、讨论分析：发展生态农业的前景 。
二、学生质疑 ， 教师析疑 。
1、在沼气发酵过程中 ， 池塘 。

8、污泥的作用是什么？植物秸秆和猪粪的作用又是什么？____________________________________________________________________________________________________________________________________2、观察试验现象 ， 发酵一段时间后 ， 应从哪个部位采用哪种措施检验是否有沼气的产生呢？_______________________________________________________________________________________________________ 。

来源：(未知)

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标题：发酵技术|北师大版初中生物八年级下册学案《发酵技术》