及时续倒茶水;
客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;
上果盘之前更换一次;
客人举杯喝酒时 ， 要马上手持酒瓶准备续斟;
有vip客人且人数较多的时候 ， 包间至少要有两个服务员在服务;
如 果所点的酒水已喝完或马上喝完 ， 要马上问主人是否要再加 。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单 ， 但要注意提醒;
正常客人结帐 ， 到前台拿帐单到主人面前 ， 不要当着众人面大声报价格 。
。

12、寻找适当的机会向客人询问用餐满意度 ， 将客人意见及时反馈给服务经理 。
11、拉椅送客：客人起身要离开时 ， 要马上上前帮女士或贵宾拉椅 ， 然后到包间门口送别客人 ， 并感谢客人的光临 。
然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品 。
12. 餐后整理工作：归整坐椅 ， 清洁地面卫生;
收台：先收口布、香巾等布草制品 ， 再收酒杯等玻璃制品 ， 最后收瓷器制品 ， 将垃圾各脏餐具运送至洗碗间 ， 将玻璃转盘从桌上搬下清洁 ， 收掉脏台布 。
工作是一种美丽 ， 也是一种快乐 。
当我为客人呈上热情的微笑 ， 听到客人的道谢;
当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣 ， 客人露出满意的微笑;
当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风 ， 温 。

13、暖惬意 。
我们的工作是一项美丽的事业 ， 在工作中收获快乐 ， 在微笑中赢得尊重 ， 在实习中体验生活 。
在酒店是第三周了 ， 工作环境和每个出纳岗位的基本职责已然熟悉在心了 ， 只不过鉴于我的特殊职位 ， 所以我还是哪里需要人帮忙就干什么活 。
月初巨大的工作任务基本在上一周完成了大部分 ， 这一周相对轻松了很多 。
记账凭证大家都已经填制完毕 ， 待出纳经理审核通过之后打印出来 ， 我们集体的工作就是贴凭证了 。
收入出纳、成本出纳、费用出纳 ， 大家都要把一个月积攒下来的原始单据整理好 ， 附在相应的记账凭证后面 。
这可真是一门苦差事啊 ， 对于成本和费用出纳那边倒也还好 ， 原始凭证还是比较整齐的 ， 比如采购入库单、出库单等 ， 像计提啊摊销之类的业务就不用附 。

14、原始凭证了;
让人头疼的是收入出纳这边 ， 原始单据有大有小、银行的单据也是种类繁多 ， 还有酒店内部的单据 ， 真是让我开了眼界 ， 像这些东西在学习中是没有机会接触的到的 ， 还有那些小技巧只有经过实务操作才会有所了解和掌握 。
经理让我多和成本出纳的漫姐交流 ， 毕竟成本部分对于一个企业来说占据着举足轻重的地位 ， 控制成本一直以来是企业财务工作研究的核心之一 。
可我倒是觉着成本这块还好 ， 酒店隶属餐饮服务业 ， 我所在的酒店主营业务部门就是餐饮部和客房部 ， 成本大体上就是包括各种菜品、餐具、客房日用品等等 ， 虽然种类繁多但是却不复杂 ， 具体工作我会在实习报告中做详细总结 ， 这里就不赘述了 。
其实我是觉得收入这块相对成本来说也是具有着同等 。

15、地位的 ， 不可否认的是利润是由成本和收入共同决定的啊 ， 怎么大家就都觉着成本比收入重要呢 ， 在此我要为小苗姐打抱不平了 ， 凭什么干的活又多又杂反而工资最低呢 。
我印象最深刻的莫过于那天整理融天和华斯集团这两个大客户的账单了 ， 对你的耐心、细心和熟练度那叫一个全方位的考验啊 ， 我勒个去也 ， 半天的功夫下来暂且不说脑细胞耗费了多少 ， 就这姿势保持的都僵硬了 ， 腰酸背痛口干舌燥的 ， 我有些脖子不舒服倒是轻的了 ， 就是可怜了小苗姐那手指敲键盘都麻木了 ， 好心疼的说工资问题向来是大家最关注的最现实的一个问题 ， 每个月的10号是统一发放工资的日子 ， 从一大早上班开始 ， 财务室就格外的热闹 。
虽说是给大部分员工办了建行的银行卡 ， 工资直接打到 。

16、卡里去 ， 可还是有小部分员工是需要结现的 。
在这里主要介绍一下关于工资的结算细节 ， 整个发放工资的过程我感觉好像是在打仗 ， 这个人还没有结算完 ， 下一个又在那边催了 。
同事们焦急的等待着工资的发放 ， 好像再慢几分钟就会少很多钱 。
因为我是新手 ， 对整个公司的人员情况并不熟悉 。
所以就要求我根据他们的名字在工资单上慢慢的寻找对应的人 ， 而且出现了两个同名的人 ， 所以发放过程中还发生弄错对象 ， 工资发错了人 。

稿源：(未知)

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标题：有关|有关在酒店实习的周记( 三 )