邓腊秀|小暑遇伏天，送上6个食谱保平安！苦瓜|绿豆|莲藕|冬瓜|丝瓜|绿豆

“倏忽温风至，因循小暑来。”
7月7日5时
将迎来小暑节气
小暑到来
意味着进入了盛夏

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图片摄影/长江日报采访人员邓腊秀
素有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法
“三伏天”的头伏热浪也即将袭来
此后
“桑拿模式”和“蒸烤模式”
将不时穿插在我们的生活里
平安过夏
记住6个养生食谱、多吃三种菜
一、小暑“三宝”：黄鳝、莲藕、绿豆芽

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瘦身佳品绿豆芽
小暑节气后，餐桌上建议适当多些绿豆芽。
夏天出汗多，钾、钠等维持体内电解质平衡的矿物质容易随汗液排出，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。此外，建议餐桌上加盘绿豆芽。炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。尤其是发芽4~7天的绿豆，在发芽过程中维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆含量的七倍。
同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜。

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夏藕补脾好食材
一直以来有小暑吃藕的习俗。营养又消暑的莲藕，含有的钾、维C和膳食纤维也比较丰富，白色的藕中还含有抗氧化的多酚类物质，用富含淀粉的藕替代部分主食，可避免主食过于单调，还能增加营养素的摄入。尤其是凉拌的做法，能最大程度确保食物中的营养素不流失，并保留莲藕独有的清香，爽口解腻，促进食欲。
对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

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小暑黄鳝赛人参
俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝生长在水岸泥窟之中，滋补、味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。“夏令之补，黄鳝为首”，小暑后的黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，是滋补的好食材，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
黄鳝只有一根主刺，骨少肉多，煎炸蒸煮均适宜，最常见的就是红烧和炖汤。但黄鳝炖汤更能发挥其食疗效果，搭配相应的菜，还能起到独特的滋补养生作用。与红萝卜一起吃，可以明目；加入白菜或山药炖煮，适合糖尿病患者食用；加入冬瓜，可缓解风湿关节病；与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃，有助强健筋骨；与猪肉一块煮食，能补气；加一些当归，还可以补血。
二、多吃三种瓜
自古便有“夏吃瓜”之说。小暑之后将进入最热的三伏天，天气潮湿闷热，稍不注意就会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物，而且又是当令蔬菜。

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【 邓腊秀|小暑遇伏天，送上6个食谱保平安！】凉拌苦瓜——祛痱子
苦夏时总会不自觉地想起苦瓜。苦瓜的营养丰富，此时食用有益身体。中医认为，苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。有清热解暑、清心除烦、益气解乏、益肾利尿的作用。如果感觉自己暑热烦渴，身上长痱子等情况都可以尝试在夏季餐单中加入苦瓜。
方法：可以将苦瓜切片，用盐稍腌，凉拌着吃，有助于清心开胃。或者根据个人口味小炒、煲汤都可以。

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清炒丝瓜——平痰喘
丝瓜除了好吃之外，还含有非常高的营养价值——丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药。而且丝瓜可谓是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。中医认为丝瓜性寒、味甘，入肝、胃经，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。除此之外，如出现痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴等也不妨试试食用丝瓜来辅助治疗。
方法：去皮后的丝瓜不但可以凉拌、清炒还可以煲汤。

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冬瓜煲汤——增食欲