2.1.2各岗位人员符合本岗位的标准要求 。
2.1. 。

31、3达到公司的统一标准 。
2.2培训的有效性2.2.1培训要结合各店的实际情况 ， 达到实用的有效性 。
2.2.2培训要长期 ， 有计划的实行 。
2.2.3培训后要跟踪、检查、培训的结果 。
2.2.4考察培训、反馈意见、总结培训经验 ， 为制定新的培训计划改进培训工作 ， 提供可靠的依据 。
2.3培训计划2.3.1制定相对固定的培训日期及时间 。
2.3.2凡经公司批评确定的培训 ， 要求各店员工一律无条件服从并参加培训 ， 任何人不得擅自更改其内容及时间 。
2.3.3确定培训时间 ， 经过相关领导的同意 。
2.3.4在确保满足培训时间的前提下 ， 根据工作要求随时调整培训时间 。
2.3.5宴会部织的培训 ， 培训期间无正当理由 ， 被培训人不得迟到、早 。

32、退、无故缺勤 。
3、 管理程序3.1 工作程序和工作标准3.1.宴会部服务主管日工作程序和标准： 各项工作的具体时间自行填写 。
宴会部服务主管日工作程序时 间事 项内 容要求和标准备 注班前准备工作安排班前会业务作业班后会班后巡查工作1、签到2、信息形式报告3、了解当日工作1、检查安全2、检查卫生3、填写记录1、沟通事项1、安排工作2、管理工作3、文案工作1、培训工作2、听取汇报3、反省、分析工作中的问题4、安排次日工作1、下班前检查卫生和安全2、填写记录a.规定上班时间之前15分钟到公司 。
b.在签到本上注明具体时间（几点几 分） ， 并签名 。
a. 下店协助及对宴会部事宜做检查 ， 必须上班前短信形式通 。

33、知宴会部经理 a.查看日工作计划、工作安排记录 ， 了解当日工作内容和工作安排 。
b.如有问题 ， 及时与宴会部经理沟通并调整工作安排 。
c. a.检查员工的操作程序是否按公司规定进行操作 。
b. 对所有机器设备、冰箱冰柜进行检查 ， 是否运行正常 。
c. 检查当日所购进的原材料以及正在加工的原材料是否合格 。
d.检查办公室的门、窗、桌椅、橱柜、顶棚和悬挂物是否安全、完好 ， 有无异常 。
e.检查各种电器和电线是否安全、完好、正常使用 。
f.厨师点火是否按要求规定执行 。
e.发现问题 ， 立即与有关部门联系 。
a.检查地面、墙壁、门窗、桌椅、橱柜、顶棚和悬挂物、设备、车辆、电器、电线和清洁用具是否干净整洁 。
b.检查办公用品、文件 。

34、和用品是否摆放整齐 。
c.检查员工仪表仪容及操作卫生、地面卫生、手使工具及厨具卫生 。
d.发现问题 ， 及时纠正 。
a.将检查结果填写在工作交接留言本内 ， 并签名 。
a.讲解当日工作目标、工作重点、工作方法、工作时限和注意事项 。
b.查看客户意见反馈表并和相关人员进行沟通 。
c.每日至少要和店内2名员工进行沟通 ， 及时了解员工的心理 ， 对那些工作状态不好或身体不舒服的员工随时进行沟通了解 ， 对待员工要体贴入微 。
a.将当日的工作任务分配并落实到人 。
b.填写工作安排记录 。
c.检查各班工作安排落实是否到人 。
a.按照店经理管理手册执行服务工作的管理 ， 并填写工作日记 。
b.按照日工作计划对直接下级的工作进度进行督导和考核 。
c. 。

35、根据工作程序和标准、规章制度 对直接下级的工作进行岗上培训、督导和考核 ， 并填写工作日记 。
d.办理直接上级交办的其他工作任务 。
e.对厨房各岗的操作程序进行监督指导 ， 并对出品进行检查 ， 合格产品方可售卖 ， 在售卖前店经理要进行尝菜 。
f. 对各岗位试工人员进行考评 。
g.在发餐过程中随时掌握各产品的数量 ， 及时加减 。
h.餐后组织各组主管进行当餐工作总结 ， 并及时作出调整 ， 并对下餐及次日餐做出计划性方案工作 。
a.审核原材料请购单、调料、低耗出库单 。
b.整理、保管有关文件和单据 。
c.编制次日日工作计划 。
d.编制、填写有关报告、报表 。
e.审核下周菜谱 。
f.核对次日原材料请购单 。
g.阅读甲方下发的相关文件 ， 以及公司的 。

36、相 关文件、制度 。
h.核算昨日营业报表、预算今日收入及 成本 ， 并对库房、吧台账目进行审查 。
i.制定培训计划 ， 下周工作计划以及月计划 。
a.每日利用20分钟时间按培训计划给本部门员工进行课堂理论培训 ， 必要事要进行模拟演练培训 。

稿源：(未知)

【傻大方】网址：/a/2021/0711/0022845668.html

标题：宴会|宴会服务主管工作手册( 六 )