通便|“三伏第一瓜”竟不是西瓜，而是它！通便又防癌，有三高的生吃、出汗多的熟吃( 二 ) 雨花台区|新闻发布会|江宁区

文章插图

2.挑黄瓜通用“秘籍”
可以从以下几点判断黄瓜是否优质——
看表皮
带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
看体型
条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长的老瓜；瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。

文章插图

挑完黄瓜，接下来就是吃了，给大家推荐两道非常适合在三伏天里吃的黄瓜食疗——
三伏天这样吃黄瓜，养生作用翻倍！
大家可以先收藏文章，等有空了给家人露一手——
食谱一：黄瓜蒲公英粥
食材：黄瓜50克、大米50克，新鲜蒲公英30克。
做法：黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎待用；大米淘洗后入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥；粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。
营养点评：具有清热解暑、祛湿消肿的作用。

文章插图

第二道稍微麻烦一些，但味道相当不错——食谱二：胡萝卜黄瓜卷
食材：小麦面粉220克、黄瓜100克、胡萝卜60克。
做法：将面粉冲入开水和油，用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜醒10分钟；将面团分成相等的小面团，用擀面杖擀成大的薄饼，再用平底锅煎成薄饼；将黄瓜和胡萝卜洗净切丝，码在面皮上，挤上喜欢的酱，卷起来即可食用。
营养点评：夏季炎热食欲差，这道菜可作为主食食用，清爽开胃，营养丰富。
《中国家庭医生》杂志社新媒体中心