7、%十发产 值 ， 每发现*不符扣* 元产值月度产值合计3、积分全绩效=晋升培训机会、晋升考核机会、晋升、积分商城兑换类型积分项目操作要求 与标准操作说 明频 率记 分扣 分累计 积分备注日、月、岗位制度1、2、3.积分项目根据不同岗位 特性设置不冋年积分量化工作产值1标准综上 ， 达成同岗不同薪、多劳多得 ， 员工收入、个人价值、企业效益保持平衡及一致 。
三、绩效执行规划（一）服务中心（营销、服务、出品）以预算数据为基础值参照酒店历史数据 ， 通过分解营业收入 ， 设定营销人员人均散点和宴会创收K目标产值；通过平均餐标设定服务人员服务桌数、服务满意度、点名服务等；通过平均定台数设定档口产值贡献率、菜肴搭配合合理性、 。

8、菜肴出品合格率 。
通过设定三角互动,形成营销服务出品一体化 ， 提升客户体验 。
1、营销部K目标考核项目内容主要围绕预算营收指标（散单和宴会）、新老客户增长率、菜肴搭配合理性、餐前餐中餐后服务、客户满意度、菜肴三分钟热情服务内容 ， 同时在三分钟热情服务和餐前餐中服务过程对餐饮部餐前工作准备做好监督与协助工作 。
餐中跟踪餐饮部服务过程及菜肴出品的质量口碑 ， 监督服务人员 菜肴服务技能 ， 间接形成餐饮部服务满意度与厨房出品合格率的客观数据 。
营销中心负责人在营销人员考核内容的基础上增设酒楼制度及财经纪律执行情况、营销人员考核合格率与人员流失率、团队建设、费用管控率等相关项目内容 ， 以部门员工考核结果作为质量管理的数据 。

9、依据 。
1.1以预算数据为基础值参照酒店历史数据 ， 根据职级分解预算营业收入 ， 得出营销人员年度、月度、周度、每日的三线 K目标（区分散点、宴会） 。
1.1.1 KSF贡献值绩效=实际K目标完成占比* “三线”对应的贡献值基数工资项目K1K2K3K4贡献值 基数工 资备注P营收指标新客 户增 长率老客 户维 护产 值菜肴搭配K指标根据不同岗位特性 设置不冋散单宴 会贡 献 值 结 构月薪 权重*%*%*%*%*%*%-1、当对应指标达“三线” 时获得对应线效益占比；2、当未达平衡线或两线区 间时以实际达成百分比占比 金额*-平衡线*激励线*挑战线*超出预算部分上限*%月度贡献值*K值项说明数据提供人1 。

10、.1.2KSF绩效提成=散单产值提成+宴会产值提成K目标回款 率客户满意度客户开发产值提成备注三分钟热 情服务菜肴搭配 合理性客户投 诉率新客户产值老客户产值散单宴会权重*%*%*%*%*%*%*散点占比金额*散点100%（含）以上享 受（提成比例*%-*%）平衡点*-实际完成K值*-宴会占比金额*宴会100%（含）以上享 受（提成比例 *%0、* %0）金 额/桌数限定平衡点*-实际完成K值*-数据提供人1.2营销经理工资=KSF全绩效工资+ KSF绩效提成1.3营销负责人工资=KSF全绩效工资（考核 K值增设团建）+ KSF绩效提成2、中餐部一线基层员工项目考核内容主要围绕基础工作 （开台 。

11、、餐前准备、餐中服务、餐后收档）、 仪容仪表、礼节礼貌、环境卫生、工作纪律、客户服务满意度 。
一线管理人员项目考核内容包括所管辖区域员工基础工作的完成比例、员工业务技能培训与引导、一线管理人员个人业务技能、沟通应变能力、问题解决能力、5S6T开展情况、一线基层员工与一线管理人员在营业服务过程中跟进营销人员管家式服务开展情况 ， 形成客观 数据 。
餐饮部负责人考核项目内容为整个部门的服务质量、服务满意度、员工流失率、员工梯 度培养制度、以部门员工考核结果作为部门质量管理的数据依据 ， 同时增设部门费用管控率 。
2.1以预算数据为基础值参照酒店历史数据 ， 设定服务人员的量化产值基础工作贡献值 ， 形成产值量化薪酬模式 。

12、KSF全绩效K目标 。
2.2 一线基层=KSF贡献值绩效=实际K目标完成占比* “三线”对应的贡献值基数工资2.3中层管理KSF贡献值绩效=实际K目标完成占比* “三线”对应的贡献值基数工资2.4中餐部负责人工资=KSF贡献值绩效+PPV产值绩效附：中餐部绩效考核细则3、中厨部3.1以预算数据为基础值参照酒店历史数据 ， 设定各档口菜肴产值量化、菜肴出品合格率、菜肴出新率、菜肴稳定性 ， 成本毛利率等 。
区分为荷工与档口组长 ， 考核方向主要为菜肴出品合格率、新菜出新率、菜肴出品稳定性和及时性、毛利率、5S6T开展情况 ， 对原材料的进货渠道以及验收后进入厨房加工过程中质量的把控 ， 形成菜肴出品 后传送过程、服务上 。

稿源：(未知)

【傻大方】网址：/a/2021/0801/0023374212.html

标题：薪酬|薪酬全绩效与方案( 二 )