13、桌、餐后菜肴剩余量及客户满意度 。
对厨房荷工主要考核工作量与产值 ， 达成对应的三线目标值 ， 享受对应绩效工资 ， 以此形成贡献值绩效工资 。
对各档口出品产值考核对应的产值贡献效益工资 ， 让厨师“走出厨房” 。
对原材料源头、菜肴设计搭配与制作过程形成菜肴解说方案 ， 通过估清会或者其他方式对营销人员与服务人员进行菜肴解说 ， 突 出菜肴品质 ， 体现菜肴亮点 。
厨房负责人在菜肴出品的创新度和菜肴品质提升的基础上 ， 增加成本管控考核 ， 增设部门费用管控率 ， 以部门员工考核结果作为部门质量管理的数据依据 。
附：中厨部绩效考核细则（二）行政部门行政部门通过实行 PPV产值量化薪酬模式 ， 以预算数据为基础值参照酒店历史数据 ， 将人员薪酬绩效 分 。

14、成几个条块 ， 将岗位的一般性工作做成打包产值 ， 将重要的工作结果核算出内部的产值工资 ， 按照结果 和效果计算产值工资 。
同时设计新的价值点 ， 作为加工资的匹配条件 ， 作为激励未来创造更好的价值和结 果 ， 决定加薪由员工自己创造的结果和效果来决定 。
附：后勤、行政部绩效考核细则（三）积分式管理1、A分管理操作方式及说明1.1 A分主要用来激励员工的直接劳动量付出和惩罚员工过失 ， 分为奖分和扣分 ， 按月汇总 ， 与工资 挂钩 ， 直接影响员工当月工资、奖金 。
1.2 A分的奖、扣标准均以每分1元人民币计算 。
当月累加计算后 ， 当月分数清空 ， 次月起另行计算 。
1.3酒店建立一套完整的 A分奖励规定及标准 ， 实行上不封顶 ， 下不保底 。
1.4 。

15、日常本职工作检查以扣 A分为主 ， 各项扣分应按标准执行 ， 一般无直接经济损失的扣分主要以2分为起步标准 ， 直接经济损失的扣分 ， 参照损失金额计算扣分 ， 需要加大管理力度的项目可实行几何倍数 扣分 。
1.5 A分与B分相互关联 ， A分加倍计多算进入 B分累计系统 ， 即：每A分1分一 B分2分 。
2、B分管理操作方式及说明2.1 B分作为对员工精神和荣誉激励的形式 ， 主要用来间接表扬、奖励员工的劳动付出 ， 引导员工参与企业文化建设、栈开参与度 ， 它不与员工工资直接挂钩 。
同时 ， 积分制管理的核心内容就是指B分 。
2.2 B分的考核范围主要有学历、服务、技术水平、专业能力、个人特长、出勤天数、加班小时、产 值数量、营销业绩、个人 。

16、工作量、工作热情、精神文明、思想道德、对工作的忠诚度等 。
2.3员工的综合表现 ， 全部用B分来检验 ， 员工的 B分越多 ， 说明其对公司的贡献越大 ， 表现越好 。
2.4公司每月要对员工的 B分积分汇总进行排名 ， 排名分为累计排名和阶段排名 。
累计排名是指员工 入职以来的累计B分总量排名；年度阶段排名是指员工从当年 1月1日开始的每月B分积分数量累计排名 ，阶段排名还有月度排名、季度排名等 。
2.5公司还将进行分层分部门排名 。
分层排名是指根据管理层次进行排名 ， 当前主要区分为“管理人 员”与“非管理人员”分部门排名是指根据岗位的区别与工作性质进行的的排名 ， 当前主要分为“餐饮部”“中厨部”“后勤保障部门”“营销中心”四 。

17、个类别 。
2.6累计排名主要用来反映公司成立以来 ， 员工对公司贡献值的大小 。
一般来说 ， 工作时间越长分数 越高 ， 贡献越大分数越高 ， 扣分越少分数越高 。
2.7年度阶段积分排名主要用来反映该年度内员工所做的贡献大小 。
分数越高 ， 贡献越大 。
该指标主 要是考虑到后入职的员工 ， 公司希望他们能和老员工一样有饱满的工作热情 ， 通过自己的努力赢得同样的 奖励机会 。
2.8员工的B分奖励方式分为三种类型：固定式奖分方式、任务分配奖分方式、临时性奖分方式 。
2.8.1 固定式奖分方式是指公司指定专人按照常规对员工制定固定奖分标准 ， 并考核登记汇总的分数 。
如学历分、个人专长分、职务分、产值分、加班分、出勤分等 ， 该类奖分由专人考核 ， 并 。

18、分阶段在员 工大会上公布 ， 月底汇总后直接计入B分信息系统 。
2.8.2 任务分配式奖分方式是指公司在分配特殊任务时（一般指难度较大的任务） ， 明确责、权、利的一种奖分方式 ， 公司所分配的任务 ， 员工只要能按时、保质、保量完成 ， 达到约定的目标或期望 ， 即可得到相应的B分奖励 。

稿源：(未知)

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标题：薪酬|薪酬全绩效与方案( 三 )