1、生鲜实务】蔬菜收货标准一览表 ， 生鲜必备!2014-10-15微小辫儿【蔬菜收货标准一览表】序号名称质量要求检验标准1、青椒:长形或萝卜形 ， 颜色碧绿 ， 有光泽 ， 饱满有一定硬度 及弹性 ， 无腐烂、虫眼、干尖、皱 纹、断裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米（不 含柄长） ， 宽不低于3厘米2、颜色为青绿色 ， 表面无虫眼2、红椒颜色红艳 ， 有光泽、表面光滑 ，饱满有一定硬度及弹性 ， 无腐烂、干尖、皱纹、断 裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米 ，宽不低于3厘米2、表面无虫眼3、冬瓜皮青翠 ， 有白霜 ， 肉洁白、 厚嫩、紧密 ， 膛小有一定硬度 。
无压伤、烂斑、较软 ， 肉 无空隙、水分少、发糠1、表皮平整光滑、无外伤 腐烂4、南瓜颜色 。

2、金黄色或橙黄色 ， 瓜 形周正 ， 肉金黄紧密、粉甜、 表面硬实 ， 无斑疤、破裂、虫洞、料 斑、软烂、畸形1、表面无破裂、虫洞、料 斑5、生瓜颜色淡绿色 ， 有光泽 ， 有 一定硬度无弹性 ， 皮薄肉洁白 鲜嫩 ， 瓜形周正 ， 无断裂、划伤、软烂、干 皱、畸形1、表皮平整光滑、无外伤 腐烂6、黄瓜颜色青绿 ， 瓜身细短、条 直均匀瓜把小 ， 顶花带剌 ， 有 白霜或光泽 ， 无压伤、腐烂、断裂色黄、 皮皱、肉白或空心1、颜色青绿 ， 瓜身条直匀称 ， 2、瓜子透明鲜嫩 ， 表面带刺 。
7、丝瓜皮颜色翠绿、薄嫩、有白 霜 ， 条直均匀、易断无弹性 ， 肉洁白软嫩、子小 ，无弯曲、伤疤、烂斑、色 发黄、皮粗糙1、颜色翠绿、条直匀称、 根部无叶8、白萝卜颜色洁白发 。

3、亮 ， 表面光 滑、细腻 ， 形体完整 ， 底部切 面洁白水分大 ， 肉嫩脆 ， 无糠心、空心、灰心、断 裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、 泥土、黄斑、褐斑1、表面平整光滑 ， 鲜嫩无空心 ， 2、叶长不超过5厘米 。
9、胡萝卜颜色红色可橘黄色 ， 表面 光滑、条直匀称 ， 粗壮、硬实 ，肉质甜脆、中心柱细小 ， 无硬芯 ， 表皮无争缩、刀 伤、开裂、体软、褐斑、发糠、 泥土1、长度不低于15厘米 ，宽不低于3厘米10、莲藕表皮颜色白中带黄 ， 藕节 肥大 ， 水分充足 ， 肉洁白脆嫩 一般为3-4节 ， 无外伤、藕头、断裂、泥 土、褐斑、干萎色黄、1、颜色白中带黄 ， 2、藕头至下34节 ，无藕稍 ， 尾部无耦节 。
3、无外伤、腐烂、泥土11、萬笋笋形粗壮 ， 条直均匀 。

4、 ， 叶 绿色 ， 茎皮光泽 ， 断面碧绿 ，叶少 ， 无压伤、裂纹、水锈斑、 空心、黄叶、毛根、泥土1、笋形粗壮 ， 条直均匀2、叶少 ， 无黄叶、烂叶、 毛根、泥土12、小西红柿颜色大红、粉红或黄色 ，光泽亮艳 ， 个大圆整饱满有弹 性 ， 肉厚籽少 ， 无腐烂、压伤、过软、过 硬、斑点、畸形1、直径不低于6厘米 ， 2、表面光滑无干疤3、无叶 ， 无腐烂、压伤、 畸形13、大西红柿颜色大红、粉红或黄色 ，光泽亮艳 ， 个大圆整饱满有弹 性 ， 肉厚籽少 ， 无腐烂、压伤、过软、过 硬、斑点、畸形1、直径不低于8厘米 ， 2、表面光滑无干疤 ， 根部 开裂不得高于4条 ， 每条不得超 过2CM3、无叶 ， 无腐烂、压伤、 畸形14、小土豆颜色为淡黄色或奶白色 ，。

5、 个大形正 ， 表皮光滑 ， 体硬不 软 ， 饱满 ， 无发芽、青斑、萎焉、腐 烂、坑眼多、毛根、泥土、糙 皮1、长直径不低于6厘米 ，短直径不低于4.5厘米2、表面平整光滑无泥土 ，坑眼少3、无芽、发青15、大土豆颜色为淡黄色或奶白色 ，个大形正 ， 表皮光滑 ， 体硬不 软 ， 饱满 ， 无发芽、青斑、萎焉、腐 烂、坑眼多、毛根、泥土、糙1、长直径不低于8厘米 ，短直径不低于6.5厘米2、表面平整光滑无泥土 ，坑眼少3、无芽、发青皮16、黄豆芽豆芽挺直 ， 芽身短而粗 ， 无根 ， 芽色白中带黄 ， 无发黄、发黑、发青、断 芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根 ， 芽色白中带黄2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过6CM17、绿豆芽豆芽挺直 ，。

6、芽身短而粗 ，无根 ， 芽色洁白晶莹 ， 无发黄、发黑、断芽、烂 头、烂尾、豆壳多1、无根 ， 芽色洁白晶莹2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过10CM18、平菇菌为洁白色或浅黑色 ， 菌 身完整、大小均匀 ， 菌盖与柄、 菌环相连未展开 ， 根短 ， 无发霉、潮湿、粘手、水 浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑1、无发霉、粘手2、菌身白色或浅黑色3、菌身较干非水浸19、香菇菌盖褐色、有光泽、菌耀 为淡米色或乳白色 ， 菌身完整 无损 ， 不湿 ， 菌盖大有弹性、 柄短小 ， 无腐烂、破损、潮湿、粘 手、菌身不完整、色暗淡、发 黑、异味1、无发霉、粘手2、菌盖大有弹性、柄 短小 ， 20、茄子色正（青、紫、白）形正 （棒形、卵 。

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