茄子煲|立秋过后，最该吃这个菜，清热去燥又开胃，家人常吃食欲好线椒|瘦肉|茄子|小米椒|肉末茄

不知不觉中，立秋已经悄悄到来，我们也正式迎来了秋天，在这个干燥的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机，在这个干燥的季节，人体的皮肤也是十分干燥的，尤其是广大女性，平时除了用一些化妆品外，还要注意自己的身体保养，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，废话不多说，接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧！希望可以给大家带来一些帮助！
【 茄子煲|立秋过后，最该吃这个菜，清热去燥又开胃，家人常吃食欲好】哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

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立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋过后，可要记得给家人做道茄子吃！
茄子是一道美味的佳肴，适合夏秋季节经常吃，能够起到清热解毒和去秋燥的作用。况且，茄子的吃法多半下饭，是一道特别提升食欲的菜肴。从夏天到秋天，细数一下，一年我基本要尝遍数十种茄子的做法。

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茄子无论怎么制作，和猪肉始终是最佳搭配，单是一道肉末茄子的做法，各家就有各家的秘诀。哪怕自己家，都能开发出肉末茄子的好几种做法。
今天与大家分享的，实际也算是一道肉末茄子的做法，不同的是，需要用到个砂锅来做。立秋之后，多给家人做它吃，清热去燥，下饭开胃，我家1周做3次，太香了，也就2块钱一斤，便宜好吃！

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砂锅茄子煲
所需食材：茄子，瘦肉，蒜末，线椒，小米椒，料酒，酱油，十三香，食用油，食盐
第一步：猪瘦肉洗净，切小丁装碗，加少许料酒、酱油和十三香调味后抓匀。

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第二步：大蒜切粒，线椒和小米椒分别切圈，全部盛起来备用。

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第三步：茄子洗净，切成均匀的薄片，油锅烧至六成热，下入茄子后推炒均匀。

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第四步：将茄子推炒炸至八成熟，把锅里的油倒出来，留下茄子加少许食盐，翻炒几下入味，然后盛出装入砂锅里（砂锅最好提前预热一下）。

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第五步：锅里余油继续烧热，下入猪肉丁迅速滑炒开，炒至猪肉微微焦黄。

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第六步：关火将猪肉盛出，倒入砂锅覆盖于茄子之上。

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第七步：锅里再添少许油，下入蒜粒和辣椒煸炒出香味。

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第八步：将炒好的蒜汁覆盖于猪肉上，开中小火，加盖焖煮5分钟左右，关火再焖2分钟。

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砂锅具有很好的加热和保温效果，别看短短几分钟，咕嘟咕嘟早就把食材焖透，入味实在是太足，鲜香有料，赶紧做一份尝尝~

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——阿九的絮叨——
制作砂锅茄子煲，过油是必不可少的，这一道步骤虽耗油，但把茄子切得细，后边回油也会非常快，茄子吸进的油最终还是会被瘦肉利用到，不用担心很油腻，相反的，这样做出的茄子才会更加的下饭，开胃促食欲。
最近一段时间，可能气温还会有所变化，大家一定要引起足够的重视，把握好这个时期，让自己的身体越来越健康！在立秋到来的这段时间，大家一定要注意补水，因为在这个季节的温度比较高，体内的水分流失的比较快，所以要多喝水。每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！好了，今天先到这里，喜欢我的别忘了点点关注，我们下期再见！