“冬有生姜，不怕风霜”，生姜，什么时候适合吃它？|话说补土 | 生姜 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

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这一周，节气将由小寒转入大寒，天气也出现了相应的变化，除了降温之外，雨水也多了些许，有几分寒湿的感觉。天寒有雨，有些人一不小心就容易感冒，打喷嚏流清涕，虽说没有严重到要去看医生，但鼻子塞塞的，胃口又不好，也挺难受。这时候，如果厨房里有生姜，厚厚地切上几大片，再加上一点葱白或是豆豉，浓浓地熬上一碗汤，喝完整个人都清爽了，胃口大开。即使没有感冒，在严寒的冬季里，也有不少人喜欢晨起喝一点姜茶，据说是个养生的“秘法”。

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本草功效
生姜味辛性温，我国现存最早的本草学专著——《神农本草经》记载了生姜的功效：“温中止血、出汗、逐风”，可见勤劳聪明的中国人民很早就用上“姜汤祛寒发汗”这个小秘方了。
姜的家养栽种历史也颇为久远，古人细致地观察了姜的生长历程，见它在夏季中旬发芽，在漫长的夏季中逐日肥壮，最后又待秋季凉意渐起才可收获，断定它必然吸收了较为充足的温热之气，因此其温性突出，能温脾胃而散寒气。
因此，生姜拥有了一个非常霸气的称谓——“呕家圣药”。呕吐这个症状，常常出现在脾胃中有寒湿的情况下，而生姜有快速散寒化湿的作用，一吃下就能止呕。因此晕车的人常常会含着生姜片，胃肠型感冒出现恶心欲呕时，喝下一点生姜汁也会很有效果。日料店也掌握了这个“秘诀”，在端上生冷刺身的同时常搭配一小碟酸姜片，既可清口又能护脾胃。

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细说本草
民间关于“吃姜”的时间也有讲究，如“朝含三片姜，不用开药方”，强调早上吃姜的好处。夸张一点的，甚至会说“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜”，这就引起了一个疑问：“晚上不可以吃姜吗？”
任何流传下来的民俗习惯都有一定道理，比如夜不食姜，这是因为生姜辛热，偏于发散，夜间吃了生姜有加重失眠的可能。不过规矩是死的，人是灵活的，吃不吃姜最终还得看体质：对于体质偏于虚寒、平素怕冷的人群来说，晚上是可以吃姜的，尤其是在这样的冬天下，加了姜的炖汤能够暖胃驱寒，很有好处；而对于体质偏燥热，容易口臭、口苦、便秘的人群来说，不要说晚上，就是早上也是不可过量服用生姜的。这条俗语的重点在于，如果要用生姜进行养生，最合适的“黄金时段”是在早上。但如生姜的量不大，如在烹调中放上几片，其实也并无大碍，不必拘泥于早晚。

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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
执行编辑：刘文婷
审核校对：庄映格
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