“三九补一冬,来年无病痛”,冬令进补窍门话你知|杏林宝鉴 | 冬令

“三九补一冬,来年无病痛”,冬令进补窍门话你知|杏林宝鉴 | 冬令
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医学指导:
林毅,首届“全国名中医”,桂派中医大师,享受国务院特殊津贴专家,全国继承老中医药专家学术经验指导老师, 广东省中医院乳腺科学术带头人。
出诊时间:
周一、周四上午:广东省中医院大德路总院研修楼10楼乳腺诊疗中心
周二上午:广东省中医院大学城医院门诊5楼乳腺科
周三、周五、周六上午:广东省中医院二沙岛医院门诊2楼乳腺科
开栏语
“三九补一冬,来年无病痛”,冬令进补窍门话你知|杏林宝鉴 | 冬令】 【杏林宝鉴】乳房健康不仅仅是美,是爱,更是生命的源泉。乳房是伟大的,同时也是脆弱的。呵护乳房,关爱女性不仅仅是医学工作者的责任,更是全社会的责任。宣岐黄之道,传杏林之义,从名家医案、专方妙法到养生保健、乳病科普,向你娓娓道来。
冬季是万物潜藏,养精蓄锐,为来春生机勃发作好准备的季节。人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平,重于“藏”,因此冬季是进补最好的时机。冬令进补可以使营养物质最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。正如古谚所谓“三九补一冬,来年无病痛”。那么冬季进补有哪些需要注意的呢?
一、冬季进补原则
1
宜温补,忌生冷
冬季是养肾最好的季节。肾是人体先天之本,依赖后天滋养,在人体生长发育、生殖等方面均具有重要作用。此时由于机体需要御寒,人们容易感到饥饿,脾胃运化也更加充分,因此特别适宜采用食补的方式进行养生,以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。食物宜选择温润之品,主归肝脾肾三脏,忌生冷寒凉。从现代医学的角度,冬季温补类食品宜选择较高热量、富含优质蛋白之品,摄入足够的碳水化合物及脂肪,有助于储存能量代谢原料,促进新陈代谢,提高人体免疫功能。
2
宜适度、忌滋腻
“过犹不及”。冬季饮食温补阳气、培本固元的同时,应强调适度原则,避免过用温补导致气滞壅塞,同时避免滋腻碍脾。连续使用补益药膳应适当配伍理气消滞之品,如陈皮、砂仁等理气醒脾和胃,使补而不腻。素体痰湿体质,或脾胃运化不良者,尤应慎用,避免呆补损伤脾胃,反而导致脾胃病症的发生。
3
宜辨证,忌妄补
对于素体虚寒,或感受寒湿者,常表现为畏寒怕风、容易感冒、手足冰冷、大便烂甚至腹泻等,适于温补。但对于素体内热或阴虚火旺,表现为口干口苦、便秘口臭、手足心热者,则不宜温补,以免火上浇油,助长内热,反致灼伤阴津,可选用滋阴清润之品。
此外,还需注意进餐的规律性,切忌过饱。“饮食自倍,肠胃乃伤”。
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二、冬季进补食材选用
1
食用植物类
如:葱、大蒜、生姜、高良姜、韭菜、核桃仁、栗子、糯米、芝麻、大枣、黑枣、刀豆、香菜、南瓜、杏子、樱桃、茴香等。
2
肉类
如:猪肾、猪肚、猪肝、火腿、羊肉、羊肾、鹿肉、鹌鹑、鹧鸪、鹌鹑蛋等。
3
水产类
如:海参、鲍鱼、淡菜、虾、鲢鱼、黄鳝、鲥鱼、带鱼、鳊鱼等。
4
中药材类
阳虚人群,可选用鹿茸、肉苁蓉、山茱萸、益智仁、肉桂、肉豆蔻、蛤蚧、冬虫夏草、巴戟天、仙茅、仙灵脾、胡芦巴、菟丝子、沙苑子、补骨脂、杜仲、续断、海马、海狗肾等;气虚人群,可选用人参、黄芪、党参、白术、五指毛桃等;血虚人群,可适当进补当归、熟地、龙眼肉、何首乌等;阴虚人群,可适当选择枸杞子、西洋参、玉竹、麦冬、沙参、百合等。
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三、冬季进补药膳处方
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主食类
羊肉粥、羊肾粥、韭菜粥、胡桃粥、羊骨粥、鹌鹑粥、海参粥、火腿粥、栗子粥、鸡肉馄饨、人参菠菜饺、梅枣杏仁饼等。
2
药膳类
虾仁鹌鹑蛋汤、肉苁蓉羊肉汤、海参羊肉汤、鹿茸煮大虾、核桃枸杞羊脊汤、海参炖鸡、杜仲炖鹌鹑、龙马童子鸡、当归生姜羊肉汤、核桃淡菜汤、黄鳝炖瘦肉、虫草花鹿肉汤。
供稿:林毅全国名中医传承工作室 文灼彬 司徒红林
执行编辑:宋梦西
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍